خضار ييميستا محشية بالأرز والأعشاب بالفرن
ييميستا (Gemista) من أشهى أطباق الصيف اليونانية؛ حبات طماطم وفلفل رومي وكوسا محشوة بالأرز المتبل بالأعشاب كالشبت والنعناع ولب الطماطم وزيت الزيتون. تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈50)، وتوفر وجبة خضار دافئة وشهية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول حبتين محشوتين إلى جانب قطعة جبن فيتا بيضاء أو صدر دجاج مشوي لتوازن البروتين مع نشويات الأرز.
أفضل طرق التحضير
اخلط الأرز بكمية وفيرة من الخضار المفرومة والأعشاب، واخبز الصينية مع شرائح البطاطا المحيطة حتى تتجمر قشور الطماطم بنكهة مدخنة.
ملاحظة غذائية هامة
الطهي البطيء لحبات الطماطم مع زيت الزيتون يحرر كميات هائلة من مضاد الأكسدة الليكوبين الحامي للشرايين والبروستاتا.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (300 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 155 سعرة | 465 سعرة |
| البروتين | 3.5 غ | 10.5 غ |
| الكربوهيدرات | 26 غ | 78 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 22.2 غ | 66.6 غ |
| الدهون | 4.5 غ | 13.5 غ |
| الألياف الغذائية | 3.8 غ | 11.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 5 بين أصناف فئة الأطباق اليونانية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 6)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل محشي الييميستا مناسب لمرضى السكري؟
نعم باعتدال؛ فمؤشره منخفض (≈50) لأن غلاف الخضار والأعشاب وزيت الزيتون يفرمل امتصاص أرز الحشوة.
كم سعرة حرارية في حصة حبتين من الييميستا (300 غرام)؟
تحتوي الحصة على حوالي 465 سعرة حرارية، 10.5 غرام بروتين، 13.5 غرام دهون، و78 غرام كربوهيدرات (منها 11غ ألياف).
هل توجد نسخ باللحم المفروم من الييميستا؟
نعم، إضافة اللحم المفروم للحشوة يرفع نسبة البروتين ويخفض الحمل الجلايسيمي للوجبة بشكل أكبر.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.