Fasolada Griekse witte bonensoep
Fasolada is de nationale soep van Griekenland: een traditionele witte bonensoep, gekookt met royaal olijfolie, tomaat, selderij en wortel. Ze heeft een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈35) en geldt als een geheim van een lang en gezond leven op het Griekse eiland Ikaria.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet een warme kom met zwarte olijven en rucola als verzadigende plantaardige lunch, zonder brood erbij.
Beste bereidingswijzen
Week de bonen een nacht en kook ze tot ze boterzacht zijn; voeg de extra vierge olijfolie pas in de laatste 10 minuten toe, zodat die met de bouillon een luxe, gebonden structuur vormt.
Belangrijke voedingsnotitie
Rijk aan oplosbare vezels, kalium, ijzer en magnesium; helpt aantoonbaar het LDL-cholesterol te verlagen en een stabiel insulineniveau te ondersteunen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 140 kcal | 420 kcal |
| Eiwit | 7.8 g | 23.4 g |
| Koolhydraten | 22 g | 66 g |
| Beschikbare koolhydraten | 15.2 g | 45.6 g |
| Vet | 3.2 g | 9.6 g |
| Voedingsvezels | 6.8 g | 20.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Griekse gerechten met een glykemische index (6) staat het op plaats 2 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt fasoladasoep de bloedsuiker?
Nee. Witte bonen hebben een lage glykemische index (≈35), en hun vezels vertragen de opname van zetmeel en houden je verzadigd tot de avond.
Wat is de voedingswaarde van een kom Griekse fasolada (300 g)?
Een kom levert ongeveer 420 kcal, 23 g plantaardig eiwit, 20 g uitstekende vezels en circa 46 g complex netto zetmeel.
Waarom noemen Grieken het hun nationale gerecht?
Omdat het het historische eten van gewone mensen is dat de gezondheid van generaties Grieken heeft opgebouwd, met een hoge voedingswaarde voor weinig geld.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.