فطر الإينوكي الأبيض الرفيع المقرمش (الإبر الذهبية)
خيوط بيضاء ناصعة وطويلة تنتهي برؤوس دائرية دقيقة تشبه دبابيس الخياطة؛ يمتاز بقرمشة فريدة ونكهة فاكهية خفيفة جداً، ويعد نجماً لا غنى عنه في أواني الشوربة الآسيوية الساخنة (Hot Pot).
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
ارمِ حفنة من الإينوكي في صحن الشوربة الساخن قبل تناوله بدقيقة واحدة؛ القرمشة تزيد متعة الأكل وتجعلك تمضغ ببطء فتشبع أسرع.
أفضل طرق التحضير
اقطع القاعدة الجذرية السفلية المتشابكة واغسله برفق؛ لا تطبخه لأكثر من دقيقتين حتى لا يتحول إلى قوام مطاطي ويفقد قرمشته المحبوبة.
ملاحظة غذائية هامة
مؤشره الجلايسيمي لا ينطبق لقلة نشوياته وحمله لا يكاد يُذكر؛ غني جداً بألياف غير قابلة للذوبان تكنس الأمعاء وتمنع الإمساك بدون رفع السكر.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (80 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 37 سعرة | 29.6 سعرة |
| البروتين | 2.7 غ | 2.2 غ |
| الكربوهيدرات | 7.8 غ | 6.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 5.1 غ | 4.1 غ |
| الدهون | 0.3 غ | 0.2 غ |
| الألياف الغذائية | 2.7 غ | 2.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 37 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 42 من 61 في فئة الخضار (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل فطر الإينوكي مفيد لإنقاص الوزن؟
مثالي للدايت؛ حصة 80 غ تحتوي على 30 سعرة حرارية فقط وتعطي امتلاءً كبيراً في المعدة.
هل يؤكل الإينوكي نيئاً في السلطات؟
يُفضل دائماً طهيه بالبخار أو وضعه في ماء ساخن لمدة دقيقة لقتل أي بكتيريا سطحية وتسهيل هضم أليافه.
ما هي القيمة الغذائية لحصة 80 غ؟
تمنحك 30 سعرة حرارية، 2.2 غ بروتين، 2.2 غ ألياف، و4 غ كربوهيدرات صافية.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.