Chana masala kruidige kikkererwten curry
Chana masala is de beroemde pittige kikkererwtencurry uit Noord-India: gekookte kikkererwten die een saus van tomaat, ui, gember, garam masala en gedroogd mangopoeder (amchur) opnemen. Het heeft een zeer lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈32) en is een ijzerrijke vegetarische maaltijd voor energie en vitaliteit.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet het met een lepel naast een groentesalade, verse koriander en een scheutje citroen; de zuurgraad van citroen vergroot de opname van het plantaardige ijzer uit de kikkererwten.
Beste bereidingswijzen
Week de kikkererwten een nacht en gebruik amchur (poeder van onrijpe mango) of citroensap voor de authentieke Indiase frisheid zonder suiker.
Belangrijke voedingsnotitie
De vezels van kikkererwten voeden het darmmicrobioom uitstekend, en de zeer lage glykemische index maakt het een van de beste voedingsmiddelen voor de bloedsuiker en tegen buikvet.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (200 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 105 kcal | 210 kcal |
| Eiwit | 5.5 g | 11 g |
| Koolhydraten | 15 g | 30 g |
| Beschikbare koolhydraten | 10.5 g | 21 g |
| Vet | 2.6 g | 5.2 g |
| Voedingsvezels | 4.5 g | 9 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Indiase gerechten met een glykemische index (5) staat het op plaats 2 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Helpt chana masala bij afvallen?
Zeker: kikkererwten zijn rijk aan plantaardig eiwit en vezels die de verzadigingshormonen stimuleren en de eetlust urenlang remmen.
Hoeveel calorieën en eiwit zitten er in een portie chana masala van 200 g?
De portie levert ongeveer 210 kcal, 11 g plantaardig eiwit, 9 g uitstekende vezels en circa 30 g complex zetmeel.
Veroorzaken Indiase kikkererwten winderigheid?
Door de kikkererwten met verse gember, komijnzaad en nigella te koken, zoals in het Indiase recept, worden de gasvormende suikers afgebroken en zijn ze heel goed verteerbaar.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.