حبات الكبر المخللة الحامضة بالخل (كابيرز)
الكَبَر المخلل (حبات القبار) هو اللؤلؤة المتوسطية الحامضة والمالحة التي تضفي انفجاراً نكهياً مذهلاً على أطباق السمك والسلطات. مؤشره الجلايسيمي لا ينطبق لانخفاض كربوهيدراته الشديد، وهو غني بمركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
أضف ملعقة صغيرة من حبات الكبر فوق فيليه السمك المشوي أو سلطة التونة والبيض المسلوق لترقية النكهة دون أي دهون أو سكريات.
أفضل طرق التحضير
اشطف حبات الكبر بالماء البارد قبل الاستخدام لبضع ثوانٍ للتخلص من الملوحة الزائدة لسائل التخليل والاستمتاع بنكهته العشبية اللاذعة.
ملاحظة غذائية هامة
أغنى طعام طبيعي على وجه الأرض بمركب الكويرسيتين (Quercetin) الخارق، وهو مضاد أكسدة وهيستامين طبيعي يحمي جدران الشرايين ويكافح الحساسيات والالتهابات.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (10 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 23 سعرة | 2.3 سعرة |
| البروتين | 2.4 غ | 0.2 غ |
| الكربوهيدرات | 4.9 غ | 0.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 1.7 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 0.9 غ | 0.1 غ |
| الألياف الغذائية | 3.2 غ | 0.3 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 23 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 2 من 9 في فئة الصلصات والمخللات والزيتون (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل الكبر المخلل يرفع سكر الدم؟
لا يؤثر إطلاقاً على سكر الدم لقلة كميته وانعدام النشويات فيه، بل إن الكويرسيتين فيه يدعم صحة البنكرياس.
ما القيمة الغذائية لحصة 10 غرامات من الكبر (ملعقة طعام صغيرة)؟
تحتوي على نحو 2 سعرة حرارية فقط، وتكاد تخلو من البروتين والدهون، مع تركيز استثنائي لمضادات الأكسدة.
هل يؤثر الكبر على مرضى الضغط؟
نعم، مخلل الكبر غني بالصوديوم، لذا ينصح بشطفه جيداً بالماء واستخدامه كمنكّه بكميات قليلة دون إفراط.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.