Kappertjes in azijn
Kappertjes zijn de zure, zoute mediterrane parels die visgerechten en salades een verrassende smaakexplosie geven. De glykemische index is niet van toepassing omdat ze zeer weinig koolhydraten bevatten, en ze zijn rijk aan antioxiderende flavonoïden die de lichaamscellen beschermen.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Strooi een theelepel kappertjes over een gegrilde visfilet of een salade van tonijn en gekookt ei voor meer smaak zonder vet of suiker.
Beste bereidingswijzen
Spoel kappertjes voor gebruik een paar seconden af met koud water om het overtollige zout van de pekel te verwijderen en geniet van hun pittige, kruidige smaak.
Belangrijke voedingsnotitie
Het quercetinerijkste natuurlijke voedingsmiddel ter wereld; quercetine is een krachtige antioxidant en natuurlijk antihistaminicum dat de vaatwanden beschermt en allergieën en ontstekingen tegengaat.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (10 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 23 kcal | 2.3 kcal |
| Eiwit | 2.4 g | 0.2 g |
| Koolhydraten | 4.9 g | 0.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1.7 g | 0.2 g |
| Vet | 0.9 g | 0.1 g |
| Voedingsvezels | 3.2 g | 0.3 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 23 kcal per 100 g en staat op plaats 2 van 9 in Sauzen, zuur & olijven (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhogen kappertjes de bloedsuiker?
Ze hebben geen effect op de bloedsuiker door de kleine hoeveelheid en het ontbreken van zetmeel; de quercetine ondersteunt zelfs de alvleesklier.
Wat is de voedingswaarde van een portie kappertjes van 10 g (een theelepel)?
Maar ongeveer 2 kcal, vrijwel zonder eiwit of vet, maar met een uitzonderlijke concentratie antioxidanten.
Hebben kappertjes invloed bij hoge bloeddruk?
Ja, kappertjes in pekel bevatten veel natrium; spoel ze daarom goed af en gebruik ze spaarzaam als smaakmaker.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.