براعم الفاصوليا الطازجة المقرمشة (توجيه)
براعم الفاصوليا (نبت الماش) من أكثر الأغذية المنعشة في العالم؛ حبات مقرمشة مليئة بالماء والإنزيمات الحية والمغذيات المركزة التي تضاعفت بفعل عملية الإنبات. مؤشرها الجلايسيمي لا ينطبق لانعدام الكربوهيدرات القابلة للامتصاص، وهي مثالية لترطيب الجسم وتخفيف الوزن.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
أضف قبضة يد كاملة فوق صحن الشوربة الساخنة أو سلطة الخضار النيئة؛ ستمنحك قرمشة منعشة وحجماً مشبعاً يشعرك بالرضا الفوري.
أفضل طرق التحضير
يكفي تشويحها لثلاثين ثانية فقط في مقلاة الووك أو تناولها طازجة ومغسولة بعناية لكي تظل مقرمشة ومحتفظة بفيتامين C الحساس للحرارة.
ملاحظة غذائية هامة
عملية الإنبات تفكك حمض الفيتيك المانع للامتصاص، مما يجعل الحديد والزنك والكالسيوم فيها متاحاً حيوياً للامتصاص بنسبة تفوق الحبوب الجافة بأضعاف.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 30 سعرة | 30 سعرة |
| البروتين | 3 غ | 3 غ |
| الكربوهيدرات | 5.9 غ | 5.9 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 4.1 غ | 4.1 غ |
| الدهون | 0.2 غ | 0.2 غ |
| الألياف الغذائية | 1.8 غ | 1.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 30 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 31 من 57 في فئة الخضار (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل براعم الفاصوليا مفيدة للدايت والكيتو؟
من أفضل الخيارات على الإطلاق؛ 95% من وزنها ماء وألياف، وسعراتها منخفضة جداً مع نحو 4 غرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل 100 غرام.
كم سعرة حرارية في 100 غرام من براعم الفاصوليا؟
تحتوي على نحو 30 سعرة حرارية فقط، 3 غرامات بروتين نباتي نشط، ونحو 2 غرام ألياف منعشة للهضم.
هل تناول البراعم آمن للحوامل؟
يُنصح بطهيها أو تشويحها بالحرارة الخفيفة للحوامل وكبار السن كإجراء احترازي ضد بكتيريا الإنبات الرطبة.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.