خبز البطبوط المغربي الصغير المنفوخ (المطلوع)
خبز البطبوط المغربي (المطلوع الصغير المطهو على المقلاة) رغيف دائري هش ومنتفخ وفارغ من الداخل كالجيب، ومحبوب جداً للسندويشات في الإفطار والكسكاس. يتميز بمؤشر جلايسيمي متوسط (تقدير مراجع سريرياً ≈65)، ويتطلب الاعتدال في الحصة لمريض السكر.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول رغيفاً صغيراً واحداً (حجم الكف) محشواً بالتونة أو البيض المسلوق مع الخس والطماطم؛ فالبروتين والألياف يفرملان امتصاص نشويات الخبز.
أفضل طرق التحضير
حضر البطبوط بخلط طحين القمح الصلب الكامل أو دقيق الشعير بنسبة 50% مع دقيق القمح لرفع الألياف وخفض سرعة هضمه الجلوكوزي.
ملاحظة غذائية هامة
طهيه على مقلاة جافة ساخنة يجعله خفيفاً وخالياً من الدهون، لكن الدقيق الأبيض يرفع سكر الدم بسرعة إن لم يُقرن بالبروتين.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (70 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 260 سعرة | 182 سعرة |
| البروتين | 8.5 غ | 5.9 غ |
| الكربوهيدرات | 52 غ | 36.4 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 48.5 غ | 33.9 غ |
| الدهون | 1.5 غ | 1 غ |
| الألياف الغذائية | 3.5 غ | 2.4 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 11 بين أصناف فئة المخبوزات والفطائر التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 16)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
لماذا مؤشر البطبوط متوسط (65)؟
لأنه مصنوع من دقيق ناعم مخمر سريع النضج على الصاج، مما يجعل سلاسل النشا فيه سهلة وسريعة التفكك في الأمعاء.
ما القيمة الغذائية لرغيف بطبوط صغير معتاد (70 غرام)؟
يوفر الرغيف نحو 180 سعرة حرارية، 6 غرامات بروتين، 1 غرام دهون، وحوالي 36 غرام كربوهيدرات سريعة الامتصاص.
هل بطبوط القمح الكامل أفضل لمرضى السكري؟
نعم بامتياز، بطبوط النخالة الكاملة غني بالألياف التي تبطئ امتصاص السكر وتمنح شبعاً يدوم لساعات أطول.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.