خبز الكرنتنبرود الهولندي بالزبيب
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من خبز الكرنتنبرود الهولندي بالزبيب (70 غ) توجد 200 سعرة حرارية، مع 35.3 غ كاربوهيدرات صافية و5 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 72 (مرتفع) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 25.5 (مرتفع) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات37.8 غ76.4%
- بروتين5 غ10.2%
- دهون2.9 غ13.4%
- ألياف2.4 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
كم سعرة في الكرنتنبرود؟
الكرنتنبرود هو خبز الفطور الهولندي المحبوب، مليان زبيب، وبيتاكل مع زبدة أو جبنة. بكل 100 غ في 285 سعرة، والشريحتين (70 غ) فيهن حوالي 200 سعرة حرارية.
هل الكرنتنبرود بيرفع السكر؟
كتير ناس مفكرين إنو الزبيب بيخليه "صحي"، بس الحقيقة إنو أساسه طحين أبيض. الخبز الأبيض مؤشره حوالي 75، والزبيب حوالي 64، فطلع المؤشر المحسوب للكرنتنبرود حوالي 72، يعني مرتفع.
وبما إنو الشريحتين فيهن حوالي 35 غ كربوهيدرات متاحة، الحمل الجلايسيمي للحصة حوالي 25، يعني عالي. فشريحتين كرنتنبرود عالفطور بيرفعوا السكر أكتر مما بتتوقع.
كيف تاكله بذكاء؟
- خليها شريحة وحدة مع شي فيه بروتين، متل جبنة أو بيضة.
- فيك تحمّصه: كتير ناس بيحبوه محمّص مع شوية زبدة.
- خليه للفطور أو الضهر، مش سناك بالليل.
- إذا بتحب الطعمة الحلوة، فيك تاكل خبز حبوب مع شوية زبيب لحالو.
بدائل أخف
- بدل الكرنتنبرود (72): خبز حبوب خاص (Specialty grain bread) مؤشره حوالي 53.
- بدل شريحتين: شريحة وحدة مع جبنة بيضا وخيار.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (70 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 285 سعرة | 199.5 سعرة |
| البروتين | 7.2 غ | 5 غ |
| الكربوهيدرات | 54 غ | 37.8 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 50.5 غ | 35.3 غ |
| السكر | غير متوفر | — |
| الدهون | 4.2 غ | 2.9 غ |
| الألياف الغذائية | 3.5 غ | 2.4 غ |
| المؤشر الجلايسيمي | 72 · مرتفع | |
| الحمل الجلايسيمي | — | 25.5 |
| مؤشر الإنسولين | غير مختبر | |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 18 بين أصناف فئة المخبوزات والفطائر التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 20)، من الأقل إلى الأعلى.
أسئلة شائعة
كم سعرة في الكرنتنبرود؟
بكل 100 غ 285 سعرة، والشريحتين (70 غ) حوالي 200 سعرة.
هل الكرنتنبرود بيرفع السكر؟
إيه، مؤشره المحسوب حوالي 72 (مرتفع)، لأنه أساسه طحين أبيض.
هل الكرنتنبرود أحسن من الخبز الأبيض؟
تقريباً نفس الشي. الزبيب ما بيغيّر كتير، الفرق بيجي من الطحين الأسمر أو الحبوب الكاملة.
هل الكرنتنبرود مناسب للرجيم؟
ممكن بشريحة وحدة مع بروتين. بس شريحتين أو تلاتة بيتجمعوا بسرعة.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف محسوب بمعادلة الوجبات المركّبة المعتمدة من FAO/WHO: الخبز الأبيض (75 ± 2، Atkinson 2008) والزبيب (64 ± 11، Jenkins et al.)، على اعتبار أن الزبيب يشكّل حوالي خُمس وزن الخبز. وبما أن مؤشري المكوّنين بين 64 و75، تبقى النتيجة في هذا المجال مهما تغيّرت نسبة الزبيب. وليس قياساً مخبرياً مباشراً. FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998.
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة الطبية من قبل د. وسيم حبيب · 31 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.