Yuzu, japansk citrus
Snabbt svar
En medelstor portion yuzu (15 g) innehåller 4 kcal, med 0,8 g nettokolhydrater och 0,1 g protein.
- Kolhydrater1,1 g88 %
- Protein0,1 g9,4 %
- Fett0 g2,6 %
- Fiber0,3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Inte vilken citron som helst utan det japanska finkökets doft! En gul frukt med knottrigt skal som i en enda droppe förenar mandarinens doft, grapefruktens skärpa och den vanliga citronens mildhet. Yuzuns stora fördel är att kolhydraterna nästan saknas i en vanlig portion (en sked juice), så det glykemiska indexet är inte tillämpligt, medan syran och den kraftiga smaken ger ett smart sätt att ge sallader och rätter en förfinad smak utan socker eller färdiga såser.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En matsked ren juice (15 g) eller en tesked rivet aromatiskt skal om dagen räcker för att helt förändra smaken på din rätt.
Bästa tillagningssätt
Pressa några droppar i ett glas kallt vatten med myntablad för en frisk morgondryck utan socker, eller blanda den med extra jungfruolivolja och vitlök till den finaste dressingen för sallader och grillade grönsaker.
Viktig kostnotering
Riv bara det yttre gula lagret och undvik det bittra vita lagret. Drick alltid juicen utspädd, eftersom koncentrerade syror kan skada tandemaljen vid upprepat intag.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (15 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 30 kcal | 4,5 kcal |
| Protein | 0,8 g | 0,1 g |
| Kolhydrater | 7,5 g | 1,1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 5,3 g | 0,8 g |
| Fett | 0,1 g | 0 g |
| Kostfiber | 2,2 g | 0,3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 30 kcal per 100 g och hamnar på plats 5 av 65 i gruppen frukt (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar yuzu vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Yuzu innehåller 30 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar yuzu blodsockret?
Yuzu innehåller bara 5,3 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion yuzu?
En vanlig portion om 15 g yuzu ger ungefär 5 kcal, 0,1 g protein, 1,1 g kolhydrater, 0 g fett och 0,3 g kostfiber.
Kan yuzujuice dämpa blodsockerstegringen efter en stärkelserik måltid som ris?
Studier av vinäger och sura livsmedel tyder på att syra i en stärkelserik måltid kan bromsa magsäckstömningen och sockerupptaget något. Att pressa yuzu över maten är därför en trevlig vana, men det ersätter inte att hålla koll på själva stärkelsemängden.
Hur kan man använda doften från yuzuskalet?
Doften från skalet passar i te eller i ett varmt bad som en behaglig touch.
Är förpackad yuzujuice från butiken lika bra som den färska frukten?
Läs etiketten noga: välj 100 % ren juice utan tillsatt socker, eftersom vissa yuzuprodukter säljs som koncentrat eller ”yuzute” full av socker.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.