Yakitori (kolgrillade kycklingspett)
Snabbt svar
En medelstor portion yakitori (120 g) innehåller 222 kcal, med 5,2 g nettokolhydrater och 28,8 g protein.
- Kolhydrater5,4 g9,7 %
- Protein28,8 g51,6 %
- Fett9,6 g38,7 %
- Fiber0,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Yakitori är den japanska konsten att grilla kyckling över binchotankol; bitar av kycklingbröst eller lårfilé träs med bitar av grön purjolök (negi) på bambuspett och grillas på torr och snabb värme. Metoden låter en del av fettet droppa av från köttet, så att det blir mört och ger 24 g protein per 100 g med måttligt antal kalorier och lagom fett (8 g); protein bidrar till att bibehålla muskelmassa. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Två spett yakitori (cirka 120 g) är en utmärkt proteinrik lunch eller middag med en grön sallad med olivolja.
Bästa tillagningssätt
På japanska restauranger, beställ yakitori med salt (shio) i stället för tare-sås; saltkryddningen tillför nästan inget socker, medan såsen tillför raffinerat socker.
Viktig kostnotering
Tare-sås görs traditionellt av sojasås med mirin eller sake (risvin); den som vill undvika alkohol kan därför beställa spetten kryddade enbart med salt (yakitori shio).
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (120 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 185 kcal | 222 kcal |
| Protein | 24 g | 28,8 g |
| Kolhydrater | 4,5 g | 5,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 4,3 g | 5,2 g |
| Fett | 8 g | 9,6 g |
| Kostfiber | 0,2 g | 0,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 185 kcal per 100 g och hamnar på plats 27 av 45 i gruppen asiatiska rätter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar yakitori vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 13 g protein per 100 kcal, och en portion om 120 g ger 222 kcal.
Hur påverkar yakitori blodsockret?
Yakitori innehåller bara 4,3 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion yakitori?
En vanlig portion om 120 g yakitori ger ungefär 222 kcal, 28,8 g protein, 5,4 g kolhydrater, 9,6 g fett och 0,2 g kostfiber.
Höjer yakitori blodsockret?
Spett som grillats med bara salt (shio) påverkar blodsockret mycket lite (det glykemiska indexet är inte tillämpligt) och passar vid keto. Spett som penslats med söt tare-sås tillför cirka 2 till 3 g kolhydrater per spett.
Passar yakitori för den som tränar och vid deffning?
Ja, den är ett utmärkt val med mycket lättsmält protein, och kyckling är en källa till B6-vitamin och niacin, som bidrar till normal energiomsättning.
Innebär grillning över kol hälsorisker?
Grillning direkt över låga kan bilda ämnen som heterocykliska aminer och polycykliska aromatiska kolväten; skär därför bort de mörka brända delarna i kanterna och ät måltiden med bladgrönsaker.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.