Canh chua (syrlig vietnamesisk fisksoppa)
Snabbt svar
En medelstor portion canh chua (300 g) innehåller 255 kcal, med 18,3 g nettokolhydrater och 30 g protein. Det glykemiska indexet är 35 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 6,4 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater22,5 g34,8 %
- Protein30 g46,4 %
- Fett5,4 g18,8 %
- Fiber4,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Canh chua är en av de mest kända rätterna i Mekongdeltat i Vietnam: en klar fisksoppa som förenar frisk syra och örtsmak. Den görs av vit sötvattensfisk med tamarind, ananas, tomat, okra och böngroddar. Den är ett utmärkt val vid viktnedgång och ger 10 g protein med bara 85 kcal per 100 g och mycket lite fett (1,8 g). Syran från tamarinden och ananasen ger en kraftig smak som minskar behovet av salt när den lagas hemma. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 35).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En stor skål (300 g) ger cirka 255 kcal och 30 g protein; den passar vid deffning och för den som vill ha en stor måltid med måttligt antal kalorier.
Bästa tillagningssätt
Koka inte fiskbitarna länge så att de inte förlorar sin mörhet, och tillsätt de vietnamesiska örterna och färsk mynta i sista stund så att de behåller smaken.
Viktig kostnotering
Vissa restauranger tillsätter mycket rörsocker för att balansera tamarindens syra och använder salt fisksås; be om måttlig sötma och mindre salt om du har diabetes eller högt blodtryck.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (300 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 85 kcal | 255 kcal |
| Protein | 10 g | 30 g |
| Kolhydrater | 7,5 g | 22,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 6,1 g | 18,3 g |
| Fett | 1,8 g | 5,4 g |
| Kostfiber | 1,4 g | 4,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen asiatiska rätter som har ett glykemiskt index (33) hamnar det på plats 11 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar canh chua vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 11,8 g protein per 100 kcal, och en portion om 300 g ger 255 kcal.
Hur påverkar canh chua blodsockret?
Det glykemiska indexet är 35 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 300 g har en glykemisk belastning på 6,4 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion canh chua?
En vanlig portion om 300 g canh chua ger ungefär 255 kcal, 30 g protein, 22,5 g kolhydrater, 5,4 g fett och 4,2 g kostfiber.
Passar canh chua vid högt blodtryck och DASH-kost?
Den kan passa om den lagas med lite salt och fisksås; syran från tamarinden och örterna minskar behovet av salt, och tomat och okra tillför kalium. Restaurangvarianter kan dock innehålla mycket natrium.
Vad är det glykemiska indexet för den syrliga fisksoppan?
Det glykemiska indexet är lågt (35) och den glykemiska belastningen per skål cirka 6,4; det höga proteinet och den låga stärkelsehalten gör att effekten på blodsockret är mycket liten.
Hjälper soppan mot uppblåsthet och dålig matsmältning?
Den är en lätt och lättsmält soppa, men enzymet bromelain i ananasen förstörs till stor del vid tillagningen, så någon särskild matsmältningseffekt kan inte förväntas; den största fördelen är att den är en lätt måltid med lite fett.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.