Vietnamese zure vissoep (canh chua)
Snel antwoord
Een middelgrote portie Vietnamese zure vissoep (canh chua) (300 g) bevat 255 kcal, met 18,3 g netto koolhydraten en 30 g eiwit. De glykemische index is 35 (Laag) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 6,4 (Laag) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten22,5 g34,8%
- Eiwit30 g46,4%
- Vet5,4 g18,8%
- Vezels4,2 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Canh chua is een van de bekendste gerechten uit de Mekongdelta in Vietnam: een heldere vissoep die frisse zuurheid combineert met kruidige smaken. Hij wordt gemaakt met witte zoetwatervis, tamarinde, ananas, tomaat, okra en taugé. Een uitstekende keuze om af te vallen, met 10g eiwit voor maar 85 kcal per 100g en heel weinig vet (1,8g). Door de zuurheid van tamarinde en ananas heb je thuis minder zout nodig voor een volle smaak.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een grote kom van 300g geeft je ongeveer 255 kcal en 30g eiwit, ideaal bij droogtrainen en voor wie een grote maaltijd met weinig calorieën wil.
Beste bereidingswijzen
Kook de stukken vis niet te lang, anders worden ze droog, en voeg Vietnamese kruiden en verse munt pas op het laatst toe zodat de smaak behouden blijft.
Belangrijke voedingsnotitie
Sommige restaurants voegen veel rietsuiker toe om de tamarinde in balans te brengen en gebruiken zoute vissaus; vraag om minder zoet en minder zout bij diabetes of een hoge bloeddruk.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 85 kcal | 255 kcal |
| Eiwit | 10 g | 30 g |
| Koolhydraten | 7,5 g | 22,5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 6,1 g | 18,3 g |
| Vet | 1,8 g | 5,4 g |
| Voedingsvezels | 1,4 g | 4,2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Aziatische gerechten met een glykemische index (33) staat het op plaats 11 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Vietnamese zure vissoep (canh chua) geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 11,8 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 300 g geeft 255 kcal.
Wat is het effect van Vietnamese zure vissoep (canh chua) op de bloedsuiker?
De glykemische index is 35 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 300 g heeft een glykemische lading van 6,4 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Vietnamese zure vissoep (canh chua)?
Een gangbare portie van 300 g Vietnamese zure vissoep (canh chua) levert ongeveer 255 kcal, 30 g eiwit, 22,5 g koolhydraten, 5,4 g vet en 4,2 g vezels.
Past canh chua bij een hoge bloeddruk en het DASH-dieet?
Dat kan, als hij met weinig zout en vissaus is gemaakt: de zuurheid van tamarinde en de kruiden verminderen de behoefte aan zout, en tomaat en okra voegen kalium toe. Restaurantversies kunnen wel veel natrium bevatten.
Wat is de glykemische index van deze zure vissoep?
De glykemische index is laag (35) en de glykemische lading van een kom is ongeveer 6,4. Door het hoge eiwit- en lage zetmeelgehalte is het effect op de bloedsuiker klein.
Helpt deze soep tegen een opgeblazen gevoel en indigestie?
Het is een lichte, goed verteerbare soep, maar het enzym bromelaïne uit ananas gaat bij het koken grotendeels verloren, dus verwacht geen speciaal effect op de spijsvertering. Het belangrijkste voordeel is dat het een lichte, vetarme maaltijd is.
Lees ook
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
- Zwangerschapsdiabetes: normale waarden en wat je mag etenGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.