Kalvtunga med vitlök och citron
Snabbt svar
En medelstor portion kalvtunga (150 g) innehåller 338 kcal, med 1,2 g nettokolhydrater och 36 g protein.
- Kolhydrater1,2 g1,4 %
- Protein36 g42,6 %
- Fett21 g56 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Kokt kalvtunga hör till de godaste och mörast styckningsdelarna i det orientaliska och europeiska köket, med sammetslena muskelfibrer som smälter i munnen och en fyllig, mild smak. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom den saknar kolhydrater, och den innehåller järn och B-vitaminer.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Skär den i skivor och ät den med en sås av vitlök, citron och olivolja, lite persilja och en fräsch grön sallad.
Bästa tillagningssätt
Koka tungan med aromatiska kryddor tills den är helt genomkokt, och dra sedan av det vita yttre skinnet medan den är varm, så återstår det möra, magra köttet.
Viktig kostnotering
Kalvtunga innehåller mycket zink, järn, B12-vitamin och kolin; B12-vitamin bidrar till nervsystemets normala funktion, och järn bidrar till normal bildning av röda blodkroppar och hemoglobin.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 225 kcal | 337,5 kcal |
| Protein | 24 g | 36 g |
| Kolhydrater | 0,8 g | 1,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0,8 g | 1,2 g |
| Fett | 14 g | 21 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 225 kcal per 100 g och hamnar på plats 38 av 59 i gruppen arabiska rätter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kalvtunga vid diabetes och bantning?
Ja, mycket bra; den är muskelprotein utan stärkelse och mättar länge.
Hur många kalorier och hur mycket protein finns i 150 g kokt kalvtunga?
Portionen innehåller cirka 340 kcal, 36 g protein och 21 g fett, utan socker.
Är tungkött mycket fett?
Det innehåller en måttlig mängd fett fördelat mellan fibrerna, vilket gör det mört, och mycket mindre fett än lammfärs.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.