Tom yum goong (stark räksoppa)
Snabbt svar
En medelstor portion tom yum goong (300 g) innehåller 129 kcal, med 4,2 g nettokolhydrater och 18 g protein.
- Kolhydrater5,1 g17,1 %
- Protein18 g60,3 %
- Fett3 g22,6 %
- Fiber0,9 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Tom yum goong är världens mest kända syrliga och starka thailändska soppa: en fräsch räksoppa som kokas med citrongräs, kaffirlimeblad, galangal, chili och halmsvamp. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom soppan saknar stärkelse.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Drick den syrliga, heta buljongen och ät räkorna och svampen med sked, och tugga inte de stora bitarna galangal och citrongräs, som bara är till för smaken.
Bästa tillagningssätt
Koka räkskalen med de aromatiska thailändska örterna till en koncentrerad buljong, och lägg i räkorna de sista tre minuterna så att de förblir möra och saftiga.
Viktig kostnotering
De tre thailändska örterna (galangal, citrongräs och limeblad) ger soppan dess karaktär, men den syrliga hettan kräver måtta vid magkatarr.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (300 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 43 kcal | 129 kcal |
| Protein | 6 g | 18 g |
| Kolhydrater | 1,7 g | 5,1 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,4 g | 4,2 g |
| Fett | 1 g | 3 g |
| Kostfiber | 0,3 g | 0,9 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 43 kcal per 100 g och hamnar på plats 3 av 45 i gruppen asiatiska rätter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Höjer tom yum blodsockret?
Nej; den är en klar buljong med räkor, svamp och aromatiska kryddor utan stärkelse, och det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
Vad är näringsvärdet i en skål tom yum med räkor (300 g)?
Skålen ger bara cirka 130 kcal, 18 g protein, 3 g fett och mindre än 5 g naturliga kolhydrater.
Vad är skillnaden mellan klar tom yum (nam sai) och krämig tom yum (nam khon)?
Den klara är en ren och lätt örtbuljong, medan den krämiga får kokosmjölk eller evaporerad mjölk och chilipasta och innehåller mer kalorier och fett.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.