Grön thaicurry med kokosmjölk
Snabbt svar
En medelstor portion grön thaicurry (250 g) innehåller 320 kcal, med 4,5 g nettokolhydrater och 24 g protein. Det glykemiska indexet är 35 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 1,6 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater7 g8,7 %
- Protein24 g29,8 %
- Fett22 g61,5 %
- Fiber2,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Grön thaicurry (gaeng kiew wan) är kungen bland curryrätterna i Bangkok: kycklingbitar och runda thailändska auberginer som tillagas i kokosmjölk med stark grön chilipasta, thaibasilika och kaffirlimeblad. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 35), och rätten förenar chilins hetta med kokosens krämiga sötma.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät kyckling- och auberginebitarna med den aromatiska kokossåsen med sked, och nöj dig med två till tre matskedar basmati- eller jasminris.
Bästa tillagningssätt
Fräs den gröna currypastan i en sked kokosgrädde tills de aromatiska oljorna separerar och doften kommer fram, och undvik att tillsätta mycket palmsocker.
Viktig kostnotering
Kokosmjölk innehåller medellånga fettsyror (MCT), och basilikan och chilin ger rätten dess karaktär.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 128 kcal | 320 kcal |
| Protein | 9,6 g | 24 g |
| Kolhydrater | 2,8 g | 7 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1,8 g | 4,5 g |
| Fett | 8,8 g | 22 g |
| Kostfiber | 1 g | 2,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen asiatiska rätter som har ett glykemiskt index (33) hamnar det på plats 9 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar grön thaicurry vid diabetes och keto?
Ja, den är en mycket bra ketorätt; det glykemiska indexet är lågt (cirka 35) och den innehåller protein och fett som dämpar blodsockerstegringen när den äts utan ris.
Hur många kalorier finns i 250 g grön thaicurry med kyckling?
Portionen innehåller cirka 320 kcal, 24 g protein, 22 g fett från kokosen och cirka 7 g kolhydrater från grönsakerna.
Vad gör grön curry starkare än röd curry?
Pastan görs av färsk grön thailändsk fågelögonchili (bird's eye chili), som är mycket stark och skarp jämfört med torkad röd chili.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.