Stoemp med morötter och purjolök (Bryssel)
Snabbt svar
En medelstor portion stoemp (180 g) innehåller 207 kcal, med 27 g nettokolhydrater och 4 g protein. Det glykemiska indexet är 60 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 16,2 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater32 g59,1 %
- Protein4 g7,3 %
- Fett8,1 g33,6 %
- Fiber5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Stoemp är den folkliga trösträtten i Bryssel och Belgien: potatismos blandat med en stor mängd kokta grönsaker och smör, särskilt purjolök, morötter och kål. Den är smartare än vanligt potatismos, eftersom grönsakerna minskar stärkelsetätheten i varje tugga och tillför fibrer, och smöret bromsar matsmältningen något. Det glykemiska indexet är medelhögt (en kliniskt granskad uppskattning, 60), jämfört med ett högt index för vanligt potatismos. Men en stor portion höjer den glykemiska belastningen (16,2 för en portion på 180 g, det vill säga medelhög), så ät den bredvid en bit grillat kött eller fisk och en sallad, och gör den inte till huvudrätten.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En måttlig portion (180 g, cirka 207 kcal).
Bästa tillagningssätt
Låt andelen grönsaker (purjolök, morötter och blomkål) vara större än potatisen, koka potatisen med skal och låt den svalna innan du mosar den, och servera med grillat kött eller fisk och grönsallad.
Viktig kostnotering
Den glykemiska belastningen är medelhög, så den som har diabetes bör inte äta mer än portionen och undvika tillbehör som stekt korv eller fet sky.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (180 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 115 kcal | 207 kcal |
| Protein | 2,2 g | 4 g |
| Kolhydrater | 17,8 g | 32 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 15 g | 27 g |
| Fett | 4,5 g | 8,1 g |
| Kostfiber | 2,8 g | 5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen soppor och husmanskost som har ett glykemiskt index (25) hamnar det på plats 24 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar stoemp vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 180 g ger 207 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar stoemp blodsockret?
Det glykemiska indexet är 60 (medelhögt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 180 g har en glykemisk belastning på 16,2 (medelhög), så det är bäst att kombinera det med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion stoemp?
En vanlig portion om 180 g stoemp ger ungefär 207 kcal, 4 g protein, 32 g kolhydrater, 8,1 g fett och 5 g kostfiber.
Hur äter jag belgisk stoemp säkert om jag har insulinresistens?
Låt grönsakerna (purjolök, blomkål och morötter) utgöra cirka 70 % och potatisen bara 30 %, och koka potatisen och kyl den i kylskåpet innan du mosar och värmer upp den, så bildas en del ”resistent stärkelse” som dämpar blodsockerhöjningen något.
Passar den barns och idrottares måltider?
Ja, den är en bra måltid för energi och näring, med betakaroten från morötterna och C-vitamin och kalium från potatisen och grönsakerna, och den är lättsmält och omtyckt.
Tillsätts mjölk?
Det traditionella receptet bygger på kokvattnet från grönsakerna, smör, muskot och lite mjölk, och laktosfri mjölk fungerar lika bra.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.