Brusselse stoemp met wortel en prei
Snel antwoord
Een middelgrote portie Brusselse stoemp met wortel en prei (180 g) bevat 207 kcal, met 27 g netto koolhydraten en 4 g eiwit. De glykemische index is 60 (Gemiddeld) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 16,2 (Gemiddeld) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten32 g59,1%
- Eiwit4 g7,3%
- Vet8,1 g33,6%
- Vezels5 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Stoemp is het troostgerecht van Brussel en België: aardappelpuree gemengd met een flinke hoeveelheid gekookte groenten en boter, vooral prei, wortel en kool. Het is slimmer dan gewone aardappelpuree, omdat de groenten het zetmeel in elke hap verdunnen en vezels toevoegen, en de boter de vertering iets vertraagt. Ons team schat de glykemische index op ongeveer 60 (gemiddeld), tegenover een hoge GI voor aardappelpuree alleen. Een grote portie drijft de glykemische lading toch op (16,2 voor 180 g, dat is gemiddeld), dus eet het naast gegrild vlees of vis en een salade in plaats van als hoofdbestanddeel van de maaltijd.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een gematigde portie (180 g, ongeveer 207 kcal).
Beste bereidingswijzen
Gebruik meer groente (prei, wortel, bloemkool) dan aardappel, kook de aardappelen in de schil en laat ze afkoelen voor het stampen, en serveer met gegrild vlees of vis en een groene salade.
Belangrijke voedingsnotitie
De glykemische lading is gemiddeld, dus wie diabetes heeft, gaat niet over de portie heen en laat extra's zoals gebakken worstjes of vette jus staan.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (180 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 115 kcal | 207 kcal |
| Eiwit | 2,2 g | 4 g |
| Koolhydraten | 17,8 g | 32 g |
| Beschikbare koolhydraten | 15 g | 27 g |
| Vet | 4,5 g | 8,1 g |
| Voedingsvezels | 2,8 g | 5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Soepen & huisgemaakte gerechten met een glykemische index (25) staat het op plaats 24 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Brusselse stoemp met wortel en prei geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 180 g geeft 207 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Brusselse stoemp met wortel en prei op de bloedsuiker?
De glykemische index is 60 (Gemiddeld), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 180 g heeft een glykemische lading van 16,2 (Gemiddeld), dus combineer het bij voorkeur met eiwit of vezelrijke groenten.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Brusselse stoemp met wortel en prei?
Een gangbare portie van 180 g Brusselse stoemp met wortel en prei levert ongeveer 207 kcal, 4 g eiwit, 32 g koolhydraten, 8,1 g vet en 5 g vezels.
Hoe eet ik Belgische stoemp veilig als ik insulineresistent ben?
Maak het voor ongeveer 70% groente (prei, bloemkool, wortel) en maar 30% aardappel, en kook de aardappelen, laat ze in de koelkast afkoelen voordat je stampt en opwarmt, zodat er wat "resistent zetmeel" ontstaat dat de stijging van je bloedsuiker iets afzwakt.
Is het geschikt voor kinderen en sporters?
Ja, het is een goede maaltijd voor energie en voedingsstoffen, met bètacaroteen uit de wortel en vitamine C en kalium uit de aardappelen en groenten, en het is licht verteerbaar en geliefd.
Gaat er melk in?
Het traditionele recept gebruikt het kookvocht van de groenten, boter, nootmuskaat en een beetje melk, en lactosevrije melk werkt net zo goed.
Lees ook
- HbA1c & Insulineresistentie: De Complete Klinische GidsArtikel
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.