Lila blomkål, ångkokt
Snabbt svar
En medelstor portion lila blomkål (150 g) innehåller 38 kcal, med 3,9 g nettokolhydrater och 2,8 g protein.
- Kolhydrater7,5 g66 %
- Protein2,8 g25,1 %
- Fett0,4 g8,9 %
- Fiber3,6 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Lila blomkål är inte genmodifierad utan en naturlig sort med ursprung i Medelhavsområdet och på Sicilien. Den lila färgen kommer från färgämnet antocyanin, samma färgämne som finns i blåbär och röda druvor. Lila blomkål förenar mycket få kalorier (25 kcal per 100 g) med antocyaniner och ger tallriken en visuell glädje som bryter enformigheten i bantningskosten. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Den kan ätas fritt vid medelhavskost, insulinresistens och kaloriunderskott och är utmärkt för att göra lila ”blomkålsris” med lite stärkelse.
Bästa tillagningssätt
Kokning i vanligt vatten kan göra färgen blekt grå; för att behålla den lila färgen, ångkoka den eller tillsätt en tesked citronsaft eller vinäger i vattnet så att miljön förblir sur.
Viktig kostnotering
Liksom andra korsblommiga grönsaker, ät den tillagad och med måtta om du har uppblåsthet vid IBS.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 25 kcal | 37,5 kcal |
| Protein | 1,9 g | 2,8 g |
| Kolhydrater | 5 g | 7,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2,6 g | 3,9 g |
| Fett | 0,3 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 2,4 g | 3,6 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 25 kcal per 100 g och hamnar på plats 26 av 73 i gruppen grönsaker (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar lila blomkål vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Lila blomkål innehåller 25 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar lila blomkål blodsockret?
Lila blomkål innehåller bara 2,6 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion lila blomkål?
En vanlig portion om 150 g lila blomkål ger ungefär 38 kcal, 2,8 g protein, 7,5 g kolhydrater, 0,4 g fett och 3,6 g kostfiber.
Skiljer sig lila blomkål från vit blomkål vid bantning?
De är nästan identiska i kalorier och låg stärkelsehalt, men den lila sorten innehåller antocyaniner.
Höjer lila blomkål blodsockret?
Effekten på blodsockret är mycket liten (det glykemiska indexet är inte tillämpligt), och den är en av de grönsaker som passar bäst vid diabetes och keto som alternativ till ris och potatis.
Smakar lila blomkål annorlunda än vit?
Den är något sötare, mildare och mindre svavelaktig än vit blomkål och har en lätt nötig smak som gör den omtyckt av barn.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.