Gestoomde paarse bloemkool
Snel antwoord
Een middelgrote portie Gestoomde paarse bloemkool (150 g) bevat 38 kcal, met 3,9 g netto koolhydraten en 2,8 g eiwit.
- Koolhydraten7,5 g66%
- Eiwit2,8 g25,1%
- Vet0,4 g8,9%
- Vezels3,6 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Paarse bloemkool is niet genetisch gemodificeerd: het is een natuurlijke variëteit uit het Middellandse Zeegebied en Sicilië. De paarse kleur komt van anthocyanen, dezelfde antioxidantpigmenten als in blauwe bessen en rode druiven. Hij combineert heel weinig calorieën (25 kcal per 100g) met antioxidanten en brengt kleur op je bord, wat de eentonigheid van lijnen doorbreekt. Anthocyanen worden onderzocht op hun mogelijke rol bij de gezondheid van hart en bloedvaten.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Je kunt hem vrij eten bij het mediterrane dieet, insulineresistentie en een calorietekort, en hij is ideaal voor koolhydraatarme paarse ‘bloemkoolrijst’.
Beste bereidingswijzen
Koken in gewoon water kan hem dofgrijs maken. Stoom hem om de paarse kleur te behouden, of doe een theelepel citroensap of azijn in het water zodat het zuur blijft.
Belangrijke voedingsnotitie
Eet hem, net als de rest van de koolfamilie, gekookt en met mate als je last hebt van een opgeblazen gevoel door PDS.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 25 kcal | 37,5 kcal |
| Eiwit | 1,9 g | 2,8 g |
| Koolhydraten | 5 g | 7,5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 2,6 g | 3,9 g |
| Vet | 0,3 g | 0,4 g |
| Voedingsvezels | 2,4 g | 3,6 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 25 kcal per 100 g en staat op plaats 26 van 73 in Groenten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Gestoomde paarse bloemkool geschikt om af te vallen?
Ja. Gestoomde paarse bloemkool is zeer caloriearm (25 kcal per 100 g), dus je kunt er royaal van eten om een maaltijd volume en verzadiging te geven zonder veel calorieën.
Wat is het effect van Gestoomde paarse bloemkool op de bloedsuiker?
Gestoomde paarse bloemkool bevat slechts 2,6 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gestoomde paarse bloemkool?
Een gangbare portie van 150 g Gestoomde paarse bloemkool levert ongeveer 38 kcal, 2,8 g eiwit, 7,5 g koolhydraten, 0,4 g vet en 3,6 g vezels.
Verschilt paarse bloemkool van witte bloemkool bij afvallen?
Ze zijn vrijwel gelijk qua calorieën en weinig zetmeel, maar de paarse onderscheidt zich door anthocyanen en meer antioxidanten.
Verhoogt paarse bloemkool de bloedsuiker?
Het effect op de bloedsuiker is heel klein (de glykemische index is niet van toepassing), en het is een van de beste groenten bij diabetes en keto als vervanger van rijst en aardappelen.
Smaakt paarse bloemkool anders dan witte?
Hij is iets zoeter, milder en minder zwavelig dan witte bloemkool, met een lichte nootsmaak die kinderen vaak lekker vinden.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.