Börek med spenat och fetaost
Snabbt svar
En medelstor portion spenatbörek (120 g) innehåller 240 kcal, med 21,4 g nettokolhydrater och 8 g protein. Det glykemiska indexet är 52 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 11,1 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater24 g40,7 %
- Protein8 g13,6 %
- Fett12 g45,7 %
- Fiber2,6 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Turkisk spenatbörek (ıspanaklı börek) hör till de mest kända bakverken av spröd yufkadeg, med en fyllig fyllning av färska spenatblad, lorost eller fetaost och rostad lök som gräddas gyllene och krispig. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 52) tack vare den rikliga spenaten och proteinet i fyllningen.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät en rektangulär bit stor som en handflata med en kopp osötat turkiskt te och en grön sallad; ett lätt mellanmål till frukost eller arbetspausen.
Bästa tillagningssätt
Pensla yufkaarken med olivolja och lite lättmjölk i stället för smält smör och ghee, så halveras det mättade fettet.
Viktig kostnotering
Spenat innehåller lutein, magnesium, kalium och järn; kalium bidrar till att bibehålla ett normalt blodtryck.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (120 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 200 kcal | 240 kcal |
| Protein | 6,7 g | 8 g |
| Kolhydrater | 20 g | 24 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 17,8 g | 21,4 g |
| Fett | 10 g | 12 g |
| Kostfiber | 2,2 g | 2,6 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen turkiska rätter som har ett glykemiskt index (7) hamnar det på plats 5 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Är spenatbörek bättre vid diabetes än börek med ost och potatis?
Ja, betydligt bättre; spenatfyllningen innehåller mycket fibrer och nästan ingen stärkelse, vilket sänker det glykemiska indexet till cirka 52.
Vad är näringsvärdet i en vanlig bit spenatbörek (120 g)?
Den ger cirka 240 kcal, 8 g protein, 12 g fett och cirka 24 g kolhydrater som smälts i måttlig takt.
Hur undviker jag halsbränna efter börek?
Undvik friterade bakverk och välj ugnsbakad börek, och pressa ur spenaten ordentligt när du fyller den.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.