بوريك تركي برقائق اليوفكا والسبانخ والجبن
بوريك السبانخ التركي (Ispanaklı Börek) من أشهر معجنات اليوفكا الهشة المورقة؛ حشوة غنية بأوراق السبانخ الطازجة وجبن اللور أو الفيتا والبصل المحمص المخبوز حتى القرمشة الذهبية. يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (تقدير مراجع سريرياً ≈52)، بفضل كثافة السبانخ والبروتين في الحشوة.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول قطعة واحدة مستطيلة بحجم كف اليد مع كوب شاي تركي غير محلى وسلطة خضراء؛ وجبة خفيفة ومثالية للفطور أو استراحة العمل.
أفضل طرق التحضير
استخدم دهن زيت الزيتون ومسحات الحليب الخفيف بين طبقات رقائق اليوفكا بدلاً من الزبدة والسمن الذائب لتقليل الدهون المشبعة للنصف.
ملاحظة غذائية هامة
السبانخ تمد الجسم باللوتين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد؛ وهي تركيبة ممتازة لدعم صحة العين والشرايين وضبط ضغط الدم.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (120 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 200 سعرة | 240 سعرة |
| البروتين | 6.7 غ | 8 غ |
| الكربوهيدرات | 20 غ | 24 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 17.8 غ | 21.4 غ |
| الدهون | 10 غ | 12 غ |
| الألياف الغذائية | 2.2 غ | 2.6 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 5 بين أصناف فئة الأطباق التركية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 7)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل بوريك السبانخ أفضل لمريض السكر من بوريك الجبن والبطاطا؟
أفضل بمراحل؛ فحشوة السبانخ غنية بالألياف وشبه منعدمة النشويات، مما يخفض المؤشر الجلايسيمي إلى ≈52.
ما القيمة الغذائية لقطعة بوريك سبانخ معتادة (120 غرام)؟
توفر نحو 240 سعرة حرارية، 8 غرامات بروتين، 12 غرام دهون، ونحو 24 غرام كربوهيدرات معتدلة الهضم.
كيف أتجنب حموضة المعدة بعد أكل البوريك؟
تجنب المعجنات المقلية واكتفِ بالبوريك المخبوز بالفرن مع عصر السبانخ جيداً من الماء أثناء الحشو.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.