Turkse spinazie börek met fetakaas
Turkse spinazie-börek (ıspanaklı börek) is een van de bekendste luchtige yufkabaksels: een rijke vulling van verse spinazie, lor- of fetakaas en gefruite ui, goudbruin en krokant gebakken. Ze heeft een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈52), dankzij de vele spinazie en het eiwit in de vulling.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet één rechthoekig stuk ter grootte van je handpalm met een kop ongezoete Turkse thee en een groene salade; een lichte snack, ideaal voor ontbijt of pauze.
Beste bereidingswijzen
Bestrijk de yufkalagen met olijfolie en een beetje melk in plaats van gesmolten boter en ghee; dat halveert het verzadigd vet.
Belangrijke voedingsnotitie
Spinazie levert luteïne, magnesium, kalium en ijzer, een uitstekende combinatie voor ogen, bloedvaten en bloeddruk.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (120 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 200 kcal | 240 kcal |
| Eiwit | 6.7 g | 8 g |
| Koolhydraten | 20 g | 24 g |
| Beschikbare koolhydraten | 17.8 g | 21.4 g |
| Vet | 10 g | 12 g |
| Voedingsvezels | 2.2 g | 2.6 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Turkse gerechten met een glykemische index (7) staat het op plaats 5 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is spinazie-börek bij diabetes beter dan börek met kaas en aardappel?
Veel beter: de spinazievulling is vezelrijk en bijna zetmeelvrij, waardoor de glykemische index op ongeveer 52 uitkomt.
Wat is de voedingswaarde van een gewoon stuk spinazie-börek (120 g)?
Ongeveer 240 kcal, 8 g eiwit, 12 g vet en circa 24 g matig snel verteerbare koolhydraten.
Hoe voorkom ik maagzuur na het eten van börek?
Vermijd gefrituurd gebak, kies börek uit de oven en knijp de spinazie goed uit voor het vullen.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.