Shiratakinudlar

Hur många kalorier finns det i shirataki?

Shirataki är en japansk "pasta" gjord av roten från en växt som heter konjak. Det finns bara 9 kalorier per 100 g, och en påse (200 g) innehåller cirka 18 kalorier. Som jämförelse innehåller en tallrik vanlig pasta hundratals kalorier!

Höjer shirataki blodsockret?

Nej. Den består mest av vatten och en fiber som heter glukomannan, och den innehåller nästan noll tillgängliga kolhydrater, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt. Därför har den blivit populär vid keto och viktnedgång.

Det här ska du veta innan du provar

• Lukten: när du öppnar påsen känns en lätt "fiskig" lukt. Oroa dig inte, den försvinner när du sköljer nudlarna ordentligt i vatten.
• Konsistensen: lite gummiaktig, inte som vanlig pasta.
• Smaken: de har ingen egen smak, så de tar smak av såsen du lagar dem i.
• Mättnaden: de fyller magen, men de innehåller inget protein, så du behöver lägga till kyckling, ägg eller tofu.

Så lagar du dem

1. Skölj dem ordentligt under rinnande vatten i en hel minut.
2. Du kan koka dem i två minuter.
3. Viktigast: torrsteka dem i en panna utan olja några minuter tills de torkar; då blir de mycket godare.
4. Lägg dem sedan i såsen med grönsakerna och proteinet.

Lättare alternativ

• I stället för en tallrik vit pasta: hälften pasta och hälften shirataki; det minskar kalorierna utan att du förlorar smaken.
• I stället för färdiga ramennudlar: shirataki med buljong och grönsaker.