Sheikh al-mahshi (zucchini i yoghurtsås)
Snabbt svar
En medelstor portion sheikh al-mahshi (300 g) innehåller 555 kcal, med 17,7 g nettokolhydrater och 39 g protein.
- Kolhydrater24 g17,5 %
- Protein39 g28,4 %
- Fett33 g54,1 %
- Fiber6,3 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Sheikh al-mahshi (zucchini i yoghurt, ablama) är en förnäm festrätt där små zucchini fylls med köttfärs stekt med enbart pinjenötter, utan ett enda riskorn, och läggs i kokt yoghurt. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom den samlade stärkelsen är låg (cirka 6 g per 100 g), och rätten passar vid keto och insulinresistens.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät 3 till 4 zucchini med yoghurten med sked som en komplett huvudrätt; den ger proteinrik mättnad utan att du behöver någon extra risrätt.
Bästa tillagningssätt
Rosta de fyllda zucchinina i airfryer eller ugn med lite olja i stället för att fritera dem i mycket olja, så förblir rätten lätt.
Viktig kostnotering
Zucchini är en lätt och vattenrik grönsak, yoghurten ger kalcium och mjölksyra, och köttet ger protein.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (300 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 185 kcal | 555 kcal |
| Protein | 13 g | 39 g |
| Kolhydrater | 8 g | 24 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 5,9 g | 17,7 g |
| Fett | 11 g | 33 g |
| Kostfiber | 2,1 g | 6,3 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 185 kcal per 100 g och hamnar på plats 27 av 59 i gruppen arabiska rätter (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Varför är sheikh al-mahshi den fyllda grönsaksrätt som passar bäst vid diabetes?
Därför att den saknar ris och stärkelse; fyllningen är bara kött och pinjenötter, så den påverkar blodsockret mycket lite.
Vad är näringsvärdet i 300 g sheikh al-mahshi med yoghurt?
Portionen ger cirka 555 kcal, 39 g protein, 33 g fett och cirka 18 g nettokolhydrater som enbart kommer från zucchinin och yoghurten.
Passar sheikh al-mahshi vid keto?
Den är en klassisk levantinsk ketorätt som mättar väl med mycket få kolhydrater.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.