Shanklishsallad med tomat och lök
Snabbt svar
En medelstor portion shanklishsallad (150 g) innehåller 248 kcal, med 4,5 g nettokolhydrater och 16,5 g protein.
- Kolhydrater6,8 g10,9 %
- Protein16,5 g26,6 %
- Fett17,2 g62,5 %
- Fiber2,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Levantinsk shanklishsallad är en av de äldsta och godaste rätterna med lagrad ost i Orienten: torkade shanklishbollar täckta med vild timjan som smulas och blandas med tomat, lök och jungfruolivolja. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom rätten saknar stärkelse, och den är en äkta och mycket god förrätt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Ät den med gaffel som proteinrik frukost eller middag med gurka, sallat och färsk mynta, och undvik att doppa vitt bröd i den.
Bästa tillagningssätt
Smula shanklishbollen med en gaffel och blanda den med finhackad tomat, salladslök och en halv kopp förstklassig jungfruolivolja för att mildra den lagrade smaken.
Viktig kostnotering
Shanklish är en naturligt fermenterad ost med mjölksyrabakterier från jäsningen; den som har högt blodtryck bör vara uppmärksam på salthalten från torkningen.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 165 kcal | 247,5 kcal |
| Protein | 11 g | 16,5 g |
| Kolhydrater | 4,5 g | 6,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 3 g | 4,5 g |
| Fett | 11,5 g | 17,2 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 2,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 165 kcal per 100 g och hamnar på plats 9 av 14 i gruppen sallader (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Höjer shanklishsallad blodsockret?
Nej; den består av protein, vattenrika grönsaker och ren olivolja, och det glykemiska indexet är inte tillämpligt eftersom den saknar kolhydrater som tas upp.
Vad är näringsvärdet i 150 g shanklishsallad med olivolja?
Portionen innehåller cirka 250 kcal, 16,5 g protein, 17 g fett och 7 g kolhydrater enbart från grönsakerna (varav 2 g fibrer).
Varför har shanklish så stark doft och smak?
På grund av mjölksyrajäsningen och lagringen av den torkade labneh med örter och värme i flera veckor, som bildar kortkedjiga fettsyror.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.