Shanklish gerijpte kaassalade met tomaat
Levantijnse shanklishsalade is een van de oudste en lekkerste gerechten met gerijpte kaas uit het Oosten: gedroogde bolletjes shanklishkaas met een laagje wilde tijm, verkruimeld met tomaat, ui en extra vierge olijfolie. De glykemische index is niet van toepassing omdat ze geen zetmeel bevat, en het is een authentiek, heerlijk voorgerecht met een hoge biologische waarde.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet haar direct met een vork als eiwitrijk ontbijt of avondmaal met komkommer, sla en verse munt, en schep haar niet op met witbrood.
Beste bereidingswijzen
Verkruimel het shanklishbolletje met een vork en meng het met fijngehakte tomaat, lente-ui en een half kopje extra vierge olijfolie van topkwaliteit om de sterke gerijpte smaak te verzachten.
Belangrijke voedingsnotitie
Shanklish is een natuurlijk gefermenteerde kaas, rijk aan goede gistingsbacteriën en probiotica die goed zijn voor de darmen; mensen met hoge bloeddruk moeten letten op het zout uit het droogproces.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 165 kcal | 247.5 kcal |
| Eiwit | 11 g | 16.5 g |
| Koolhydraten | 4.5 g | 6.8 g |
| Beschikbare koolhydraten | 3 g | 4.5 g |
| Vet | 11.5 g | 17.2 g |
| Voedingsvezels | 1.5 g | 2.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 165 kcal per 100 g en staat op plaats 8 van 12 in Salades (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt shanklishsalade de bloedsuiker?
Helemaal niet: het is eiwit, waterrijke groenten en pure olijfolie, en de glykemische index is niet van toepassing omdat er nauwelijks opneembare koolhydraten in zitten.
Wat is de voedingswaarde van een portie shanklishsalade met olijfolie van 150 g?
De portie bevat ongeveer 250 kcal, 16,5 g eiwit uit gerijpte kaas, 17 g vet en 7 g koolhydraten, alleen uit de groenten (waarvan 2 g vezels).
Waarom heeft shanklish zo'n sterke geur en smaak?
Door melkzuurgisting en het wekenlang laten rijpen van gedroogde labneh met kruiden en warmte, waarbij kortketenige vetzuren ontstaan die de weerstand ondersteunen.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.