Strandaster
Snabbt svar
En medelstor portion strandaster (50 g) innehåller 11 kcal, med 0,5 g nettokolhydrater och 0,8 g protein.
- Kolhydrater1,6 g60,2 %
- Protein0,8 g31,1 %
- Fett0,1 g8,7 %
- Fiber1,1 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Strandaster (lamsoren på nederländska) är en kustgrönsak med tjocka, köttiga ovala blad som växer på kustnära slammark som regelbundet översvämmas av havsvatten. Den skiljer sig från glasört genom att vara mindre salt och mjukare och påminner om havsspenat med en nötig smak och en mild salt ton. Den innehåller A-vitamin, kalcium och järn med mycket få kalorier (22 kcal per 100 g), vilket gör den till ett bra sätt att variera bladgrönsakerna i olika bantningsupplägg. Det glykemiska indexet är inte tillämpligt.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En portion på 50 till 80 g är ett lämpligt tillbehör för den som följer stärkelsesnål kost och vill variera sina bladgrönsaker.
Bästa tillagningssätt
Skölj bladen väl i kallt vatten för att få bort sand, och fräs dem med en krossad vitlöksklyfta och en sked olivolja i bara en till två minuter som färsk spenat, utan salt.
Viktig kostnotering
Den är betydligt mindre salt än glasört men är fortfarande en kustväxt som innehåller natrium; håll koll på mängden om du följer en strikt saltsnål kost.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (50 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 22 kcal | 11 kcal |
| Protein | 1,6 g | 0,8 g |
| Kolhydrater | 3,1 g | 1,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 1 g | 0,5 g |
| Fett | 0,2 g | 0,1 g |
| Kostfiber | 2,1 g | 1,1 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 22 kcal per 100 g och hamnar på plats 21 av 73 i gruppen grönsaker (lägst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar strandaster vid viktnedgång?
Ja, i vanliga mängder. Strandaster innehåller 22 kcal per 100 g, så en rejäl portion ger måltiden volym utan många kalorier.
Hur påverkar strandaster blodsockret?
Strandaster innehåller bara 1 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion strandaster?
En vanlig portion om 50 g strandaster ger ungefär 11 kcal, 0,8 g protein, 1,6 g kolhydrater, 0,1 g fett och 1,1 g kostfiber.
Är strandaster bra vid blodbrist och järnbrist?
Den innehåller lite järn och C-vitamin, och C-vitamin ökar järnupptaget, men mängden i en liten portion är blygsam; se den därför som en del av en varierad kost och lita inte enbart på den vid blodbrist.
Påverkar strandaster blodsockret?
Effekten på blodsockret är mycket liten (det glykemiska indexet är inte tillämpligt) eftersom kolhydraterna är mycket få.
Vad är skillnaden mellan strandaster (lamsoren) och glasört (zeekraal)?
Glasört är krispiga, mycket salta skott som liknar små bönor, medan strandaster är breda mjuka blad som liknar spenat med mild sälta och smörig smak.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.