أوراق أستر البحر (لامسورين)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من الأوراق أستر البحر (50 غ) توجد 11 سعرة حرارية، مع 0.5 غ كاربوهيدرات صافية و0.8 غ بروتين.
- كربوهيدرات1.6 غ60.2%
- بروتين0.8 غ31.1%
- دهون0.1 غ8.7%
- ألياف1.1 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
أستر البحر (Lamsoren بالهولندية) خضار ساحلي ذو أوراق بيضاوية سميكة لحمية، ينمو في أراضي الطمي الساحلية التي تغمرها مياه البحر دورياً. يختلف عن الساليكورنيا بأنه أقل ملوحة وأنعم قواماً، ويشبه السبانخ البحرية بنكهة جوزية ولمسة ملحية رقيقة. يحتوي على فيتامين A والكالسيوم والحديد مع سعرات قليلة جداً (22 سعرة لكل 100 غرام)، مما يجعله خياراً جيداً لتنويع الورقيات في أنظمة الرجيم المختلفة.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
حصة 50 إلى 80 غراماً طبق جانبي مناسب لمتبعي حميات تقليل النشويات ولمن يريد تنويع مصادر الخضار الورقية.
أفضل طرق التحضير
اغسل الأوراق جيداً بالماء البارد لإزالة الرمال، وشوّحها مع فص ثوم مهروس وملعقة زيت زيتون دقيقة إلى دقيقتين فقط كالسبانخ الطازجة، دون إضافة ملح.
ملاحظة غذائية هامة
ملوحتها أخف بكثير من الساليكورنيا، لكنها تبقى طعاماً ساحلياً يحتوي على الصوديوم؛ راقب الكمية إذا كنت تتبع حمية صارمة لخفض الملح.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (50 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 22 سعرة | 11 سعرة |
| البروتين | 1.6 غ | 0.8 غ |
| الكربوهيدرات | 3.1 غ | 1.6 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 1 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 0.2 غ | 0.1 غ |
| الألياف الغذائية | 2.1 غ | 1.1 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 22 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 21 من 73 في فئة الخضار (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب الأوراق أستر البحر الدايت وإنقاص الوزن؟
نعم، فسعرات الأوراق أستر البحر منخفضة جداً (22 سعرة لكل 100 غ)، ويمكن تناول كمية جيدة منه لزيادة حجم الوجبة والشعور بالشبع دون سعرات كثيرة.
كيف يؤثر الأوراق أستر البحر على سكر الدم؟
يحتوي الأوراق أستر البحر على 1 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليه المؤشر الجلايسيمي، وأثره المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة له كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الأوراق أستر البحر؟
حصة معتادة من 50 غ من الأوراق أستر البحر تحتوي تقريباً على 11 سعرة، و0.8 غ بروتين، و1.6 غ كربوهيدرات، و0.1 غ دهون، و1.1 غ ألياف.
هل أوراق اللامسورين مفيدة لفقر الدم ونقص الحديد؟
تحتوي على قليل من الحديد ومعه فيتامين C الذي يحسن امتصاص الحديد النباتي، لكن الكمية في حصة صغيرة متواضعة؛ لذا اعتبرها جزءاً من نظام متنوع ولا تعتمد عليها وحدها لفقر الدم.
هل يؤثر أستر البحر على سكر الدم؟
تأثيره على سكر الدم ضئيل جداً (المؤشر الجلايسيمي غير منطبق)؛ فكربوهيدراته قليلة جداً.
ما الفرق بين اللامسورين (Lamsoren) والزيكرال (Zeekraal)؟
الزيكرال أغصان مقرمشة شديدة الملوحة تشبه الفاصوليا الصغيرة، بينما اللامسورين أوراق عريضة ناعمة تشبه السبانخ وملوحتها هادئة ونكهتها زبدية.
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.