Flamländsk kaningryta med katrinplommon
Snabbt svar
En medelstor portion kaningryta (250 g) innehåller 362 kcal, med 16,2 g nettokolhydrater och 52,5 g protein. Det glykemiska indexet är 40 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 6,5 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater20,8 g21,7 %
- Protein52,5 g54,8 %
- Fett10 g23,5 %
- Fiber4,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Kaninkött hör till de lättaste vita köttslagen: det innehåller ungefär lika mycket protein som kyckling och lite fett (cirka 4 g per 100 g i den här rätten). I det flamländska köket tillagas det långsamt med katrinplommon och lök, så att köttet tar upp plommonens milda sötma. Det glykemiska indexet för rätten är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 40), och de tillgängliga kolhydraterna är cirka 6,5 g per 100 g och kommer från katrinplommonen; en balanserad portion är en bit kanin med två eller tre katrinplommon och en fyllig buljong med grönsaker.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En medelstor tallrik (250 g, cirka 363 kcal) med två till tre katrinplommon.
Bästa tillagningssätt
Bryn kaninbitarna först och låt dem sedan sjuda på svag värme med lök, timjan, lagerblad och katrinplommon i cirka en timme, och servera med blomkålsmos eller endivesallad.
Viktig kostnotering
Om ingredienserna: vissa traditionella belgiska recept kokar kaninen i mörkt öl eller körsbärsöl (kriek). För den som föredrar en version utan alkohol, koka den i kyckling- eller grönsaksbuljong med en matsked äppelcidervinäger. Stora mängder katrinplommon kan ge uppblåsthet eller lös mage.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 145 kcal | 362,5 kcal |
| Protein | 21 g | 52,5 g |
| Kolhydrater | 8,3 g | 20,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 6,5 g | 16,2 g |
| Fett | 4 g | 10 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 4,5 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen soppor och husmanskost som har ett glykemiskt index (25) hamnar det på plats 13 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar kaningryta vid viktnedgång?
Det kan vara en del av en plan för viktnedgång: det ger 14,5 g protein per 100 kcal, och en portion om 250 g ger 363 kcal.
Hur påverkar kaningryta blodsockret?
Det glykemiska indexet är 40 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 250 g har en glykemisk belastning på 6,5 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion kaningryta?
En vanlig portion om 250 g kaningryta ger ungefär 363 kcal, 52,5 g protein, 20,8 g kolhydrater, 10 g fett och 4,5 g kostfiber.
Är kaninkött ett magert kött?
Ja, det hör till de magraste köttslagen och innehåller lite mättat fett, så det passar en lätt tillagning. Kolesterolhalten i köttet är ungefär som i kyckling.
Höjer katrinplommonen i grytan blodsockret?
Katrinplommon har ett lågt glykemiskt index (cirka 29 i internationella tabeller) och är rika på fibrer, och två till tre stycken i en måltid med protein ger vanligtvis ingen kraftig höjning av blodsockret vid diabetes.
Vilket tillbehör passar bäst till kaningryta vid bantning?
En stor portion blomkålsmos med vitlök och olivolja, eller en färsk endivesallad.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.