Konijn met pruimen
Snel antwoord
Een middelgrote portie Konijn met pruimen (250 g) bevat 362 kcal, met 16,2 g netto koolhydraten en 52,5 g eiwit. De glykemische index is 40 (Laag) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 6,5 (Laag) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten20,8 g21,7%
- Eiwit52,5 g54,8%
- Vet10 g23,5%
- Vezels4,5 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Konijn is een van de magerste soorten wit vlees: ongeveer evenveel eiwit als kip en weinig vet (ongeveer 4 g per 100 g in dit gerecht). In de Vlaamse keuken wordt het langzaam gestoofd met pruimen en ui, zodat het de milde zoetheid van de pruimen opneemt. De vezels en natuurlijke sorbitol in pruimen helpen je stoelgang regelmatig te houden. Ons team schat de glykemische index van het gerecht op ongeveer 40 (laag), met ongeveer 6,5 g beschikbare koolhydraten per 100 g uit de pruimen, dus een evenwichtige portie (een stuk konijn met twee of drie pruimen en een groenterijke saus) geeft je stabiele energie en een langdurig verzadigd gevoel.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een gemiddeld bord (250 g, ongeveer 363 kcal) met twee of drie pruimen.
Beste bereidingswijzen
Bak de stukken konijn eerst aan en stoof ze dan ongeveer een uur zachtjes met ui, tijm, laurier en pruimen; serveer met bloemkoolpuree of een witloofsalade.
Belangrijke voedingsnotitie
Ingrediëntennotitie: sommige traditionele Belgische recepten stoven het konijn in bruin bier of kriek. Voor een alcoholvrije versie gaar je het in kippen- of groentebouillon met een lepel appelciderazijn. Veel pruimen kunnen een opgeblazen gevoel of dunne ontlasting geven.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (250 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 145 kcal | 362,5 kcal |
| Eiwit | 21 g | 52,5 g |
| Koolhydraten | 8,3 g | 20,8 g |
| Beschikbare koolhydraten | 6,5 g | 16,2 g |
| Vet | 4 g | 10 g |
| Voedingsvezels | 1,8 g | 4,5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Soepen & huisgemaakte gerechten met een glykemische index (25) staat het op plaats 13 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Konijn met pruimen geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 14,5 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 250 g geeft 363 kcal.
Wat is het effect van Konijn met pruimen op de bloedsuiker?
De glykemische index is 40 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 250 g heeft een glykemische lading van 6,5 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Konijn met pruimen?
Een gangbare portie van 250 g Konijn met pruimen levert ongeveer 363 kcal, 52,5 g eiwit, 20,8 g koolhydraten, 10 g vet en 4,5 g vezels.
Is konijn gezond bij hart- en vaatziekten?
Ja, het is een van de magerste vleessoorten, met weinig verzadigd vet, dus het past bij hartziekte of hoge triglyceriden als je het licht bereidt. Het cholesterolgehalte is vergelijkbaar met kip.
Verhogen de pruimen in de stoofpot de bloedsuiker?
Pruimen hebben een lage glykemische index (ongeveer 29 in de internationale tabellen) en zijn rijk aan vezels, en twee of drie ervan in een maaltijd met eiwit geven bij diabetes meestal geen scherpe stijging van de bloedsuiker.
Wat is het beste bijgerecht bij konijn met pruimen bij een dieet?
Een groot bord bloemkoolpuree met knoflook en olijfolie, of een frisse witloofsalade.
Lees ook
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
- Zwangerschapsdiabetes: normale waarden en wat je mag etenGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.