يخنة الأرنب البلجيكية بالبرقوق
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من يخنة الأرنب البلجيكية بالبرقوق (250 غ) توجد 362 سعرة حرارية، مع 16.2 غ كاربوهيدرات صافية و52.5 غ بروتين. مؤشرها الجلايسيمي 40 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حملها الجلايسيمي للحصة 6.5 (منخفض) في تأثيرها الفعلي.
- كربوهيدرات20.8 غ21.7%
- بروتين52.5 غ54.8%
- دهون10 غ23.5%
- ألياف4.5 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
لحم الأرنب من أخف اللحوم البيضاء: فيه بروتين بقدر الدجاج تقريباً، ودهون قليلة (نحو 4 غ لكل 100 غ في هذا الطبق). وفي المطبخ الفلمنكي يُطهى على مهل مع القراصيا (البرقوق المجفف) والبصل، فيمتص حلاوة البرقوق المعتدلة. وألياف البرقوق والسوربيتول الطبيعي فيه يساعدان على انتظام حركة الأمعاء. يقدّر فريقنا مؤشر الطبق الجلايسيمي بنحو 40 (منخفض)، والكربوهيدرات المتاحة فيه نحو 6.5 غ لكل 100 غ مصدرها البرقوق، لذلك تعطيك الحصة المتوازنة (قطعة أرنب مع حبتين أو ثلاث من البرقوق ومرق غني بالخضار) طاقة مستقرة وشبعاً جيداً.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
صحن متوسط (250 غراماً، أي نحو 363 سعرة) مع حبتين إلى ثلاث من البرقوق.
أفضل طرق التحضير
حمّر قطع الأرنب أولاً ثم اطبخها على نار هادئة مع البصل والزعتر وورق الغار والبرقوق نحو ساعة، وقدمها مع هريس القرنبيط أو سلطة الهندباء.
ملاحظة غذائية هامة
ملاحظة حول المكونات: بعض الوصفات البلجيكية التقليدية تطبخ الأرنب بالبيرة البنية أو بيرة الكرز (Kriek). لمن يفضل نسخة خالية من الكحول، اطبخه بمرق الدجاج أو الخضار مع ملعقة خل تفاح. والبرقوق بكميات كبيرة قد يسبب انتفاخاً أو ليناً في البطن.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 145 سعرة | 362.5 سعرة |
| البروتين | 21 غ | 52.5 غ |
| الكربوهيدرات | 8.3 غ | 20.8 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 6.5 غ | 16.2 غ |
| الدهون | 4 غ | 10 غ |
| الألياف الغذائية | 1.8 غ | 4.5 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 13 بين أصناف فئة الشوربات والطبخات المنزلية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 25)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب يخنة الأرنب البلجيكية بالبرقوق الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن أن تكون جزءاً مفيداً من نظام إنقاص الوزن، لأنها توفر 14.5 غ بروتين لكل 100 سعرة، والبروتين يعزز الشبع. وحصة 250 غ تعطي 363 سعرة.
كيف تؤثر يخنة الأرنب البلجيكية بالبرقوق على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 40 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 250 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 6.5 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من يخنة الأرنب البلجيكية بالبرقوق؟
حصة معتادة من 250 غ من يخنة الأرنب البلجيكية بالبرقوق تحتوي تقريباً على 363 سعرة، و52.5 غ بروتين، و20.8 غ كربوهيدرات، و10 غ دهون، و4.5 غ ألياف.
هل لحم الأرنب صحي لمرضى القلب والشرايين؟
نعم، فهو من أخف اللحوم دهوناً، وفيه دهون مشبعة قليلة، لذلك يناسب مرضى القلب وارتفاع الدهون الثلاثية ضمن طريقة طهي خفيفة. أما الكولسترول فيه فقريب من الدجاج.
هل البرقوق المجفف في اليخنة يرفع السكر؟
البرقوق مؤشره الجلايسيمي منخفض (نحو 29 في الجداول الدولية) وغني بالألياف، وحبتان إلى ثلاث حبات ضمن وجبة فيها بروتين لا تسبب عادة ارتفاعاً حاداً في سكر الدم لمريض السكري.
ما أفضل طبق جانبي مع يخنة الأرنب في الدايت؟
طبق كبير من القرنبيط المهروس بالثوم وزيت الزيتون، أو سلطة هندباء طازجة.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة من قبل الدكتور وسيم حبيب · آخر مراجعة 21 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.