Potatismjöl
Snabbt svar
En medelstor portion potatismjöl (20 g) innehåller 68 kcal, med 16,5 g nettokolhydrater och 0,1 g protein. Det glykemiska indexet är 75 (högt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 12,4 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater16,6 g99,1 %
- Protein0,1 g0,6 %
- Fett0 g0,3 %
- Fiber0,1 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Ren stärkelse som utvinns ur naturlig potatis; den har stor förmåga att reda vid lägre temperatur än majsstärkelse och ger såser glans och klarhet, med ett högt glykemiskt index (en kliniskt granskad uppskattning, 75).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Förtjockningsförmågan är dubbelt så stor; använd därför hälften av den mängd vetemjöl du brukar använda, så sparar du kolhydrater.
Bästa tillagningssätt
Rått, okokt potatismjöl innehåller resistent stärkelse, men så snart det kokas i vatten blir det snabbt upptagen stärkelse.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (20 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 340 kcal | 68 kcal |
| Protein | 0,5 g | 0,1 g |
| Kolhydrater | 83 g | 16,6 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 82,5 g | 16,5 g |
| Fett | 0,1 g | 0 g |
| Kostfiber | 0,5 g | 0,1 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen specialingredienser som har ett glykemiskt index (19) hamnar det på plats 19 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar potatismjöl vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 20 g ger 68 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar potatismjöl blodsockret?
Det glykemiska indexet är 75 (högt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 20 g har en glykemisk belastning på 12,4 (medelhög), så det är bäst att kombinera det med protein eller fiberrika grönsaker.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion potatismjöl?
En vanlig portion om 20 g potatismjöl ger ungefär 68 kcal, 0,1 g protein, 16,6 g kolhydrater, 0 g fett och 0,1 g kostfiber.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.