Profiteroles med varm chokladsås
Snabbt svar
En medelstor portion profiteroles (85 g) innehåller 253 kcal, med 23,1 g nettokolhydrater och 3,8 g protein. Det glykemiska indexet är 58 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 13,4 (medelhög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater23,8 g37,2 %
- Protein3,8 g6 %
- Fett16,1 g56,8 %
- Fiber0,7 g
Andel av den totala energin (kalorier)
De klassiska och glada franska petit choux-bollarna som ger en lyxig känsla av värme: de små bollarna fylls lätt med vaniljkräm eller lätt glass och toppas med en varm, blank chokladsås som hälls över precis före serveringen. Den lilla storleken gör det lätt att styra portionen jämfört med stora tårtbitar, och den varma chokladen ger mycket tillfredsställelse med en liten mängd.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Nöj dig med två små bollar och be om chokladsåsen vid sidan av så att du själv doppar dem; det minskar det tillsatta sockret tydligt.
Bästa tillagningssätt
Att byta den traditionella glassfyllningen mot vispad grekisk yoghurt med vanilj och kakaonibs ger mer protein och tydligt färre kalorier.
Viktig kostnotering
Observera att färdig chokladsås på restauranger kan innehålla glukossirap eller majssirap med hög fruktoshalt, så fråga gärna om ingredienserna eller gör den hemma av ren kakao och lite mjölk.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (85 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 298 kcal | 253,3 kcal |
| Protein | 4,5 g | 3,8 g |
| Kolhydrater | 28 g | 23,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 27,2 g | 23,1 g |
| Fett | 19 g | 16,1 g |
| Kostfiber | 0,8 g | 0,7 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar de på plats 15 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Är profiteroles ett bra val när man bantar?
Den stora fördelen är att portionen är lätt att dela upp; en boll (cirka 85 kcal) låter dig njuta av den lyxiga smaken utan att förstöra dina dagliga mål.
Hur påverkar chokladsåsen det glykemiska indexet?
Såsen tillför snabbt upptaget socker, men smöret och äggen i petit choux-bollarna dämpar en plötslig blodsockerstegring, så att indexet stannar i det medelhöga intervallet (58).
Vad är bäst för energin: att äta profiteroles ensamma eller efter en måltid?
Ät dem alltid efter en balanserad måltid med protein och fibrer, så undviker du trötthet efter sockret (sugar crash).
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.