Oliviersallad med potatis, ärter och ägg
Snabbt svar
En medelstor portion oliviersallad (150 g) innehåller 262 kcal, med 18,9 g nettokolhydrater och 8,2 g protein. Det glykemiska indexet är 52 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 9,8 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater22,5 g34 %
- Protein8,2 g12,5 %
- Fett15,8 g53,5 %
- Fiber3,6 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den mest kända festsalladen i Östeuropa: tärningar av kall kokt potatis, morot, ärter, saltgurka och ägg med majonnäs; det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 52) tack vare den resistenta stärkelse som bildas när potatisen kyls.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Hemligheten bakom det låga indexet (52): när kokt potatis kyls omorganiseras stärkelsemolekylerna så att stärkelsen smälts långsamt.
Bästa tillagningssätt
Att byta halva mängden majonnäs mot grekisk yoghurt minskar fettet och kalorierna tydligt och ger mer protein.
Viktig kostnotering
Vid diabetes eller insulinresistens rekommenderas det alltid att utgå från måltidens totala glykemiska belastning (GL) i stället för att enbart förlita sig på det glykemiska indexet.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 262,5 kcal |
| Protein | 5,5 g | 8,2 g |
| Kolhydrater | 15 g | 22,5 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 12,6 g | 18,9 g |
| Fett | 10,5 g | 15,8 g |
| Kostfiber | 2,4 g | 3,6 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sallader som har ett glykemiskt index (10) hamnar det på plats 7 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar oliviersallad vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 150 g ger 263 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar oliviersallad blodsockret?
Det glykemiska indexet är 52 (lågt), en kliniskt granskad uppskattning och ingen laboratoriemätning. En vanlig portion om 150 g har en glykemisk belastning på 9,8 (låg), så den här portionens effekt på blodsockret är begränsad.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion oliviersallad?
En vanlig portion om 150 g oliviersallad ger ungefär 263 kcal, 8,2 g protein, 22,5 g kolhydrater, 15,8 g fett och 3,6 g kostfiber.
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.