سلطة أوليفييه الروسية بالبطاطس والبازلاء
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من السلطة أوليفييه الروسية بالبطاطس والبازلاء (150 غ) توجد 262 سعرة حرارية، مع 18.9 غ كاربوهيدرات صافية و8.2 غ بروتين. مؤشرها الجلايسيمي 52 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حملها الجلايسيمي للحصة 9.8 (منخفض) في تأثيرها الفعلي.
- كربوهيدرات22.5 غ34%
- بروتين8.2 غ12.5%
- دهون15.8 غ53.5%
- ألياف3.6 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
أشهر سلطات المناسبات في شرق أوروبا؛ مكعبات البطاطا المسلوقة الباردة، والجزر، والبازلاء، والخيار المخلل، والبيض مع المايونيز؛ تتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض (52) بفضل تشكل النشا المقاوم عند تبريد البطاطا.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
سر المؤشر المنخفض (52): تبريد البطاطس المسلوقة يعيد ترتيب جزيئات النشا ليصبح بطيء الهضم ومغذياً لبكتيريا الأمعاء.
أفضل طرق التحضير
استبدال نصف كمية المايونيز بالزبادي اليوناني يخفض الدهون والسعرات بوضوح ويضيف بروتيناً.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 175 سعرة | 262.5 سعرة |
| البروتين | 5.5 غ | 8.2 غ |
| الكربوهيدرات | 15 غ | 22.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 12.6 غ | 18.9 غ |
| الدهون | 10.5 غ | 15.8 غ |
| الألياف الغذائية | 2.4 غ | 3.6 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
تأتي في المرتبة 7 بين أصناف فئة السلطات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 10)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل تناسب السلطة أوليفييه الروسية بالبطاطس والبازلاء الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخالها ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 150 غ تعطي 263 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف تؤثر السلطة أوليفييه الروسية بالبطاطس والبازلاء على سكر الدم؟
مؤشرها الجلايسيمي 52 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 150 غ يبلغ حملها الجلايسيمي 9.8 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من السلطة أوليفييه الروسية بالبطاطس والبازلاء؟
حصة معتادة من 150 غ من السلطة أوليفييه الروسية بالبطاطس والبازلاء تحتوي تقريباً على 263 سعرة، و8.2 غ بروتين، و22.5 غ كربوهيدرات، و15.8 غ دهون، و3.6 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.