Mascarpone
Snabbt svar
En medelstor portion mascarpone (15 g) innehåller 64 kcal, med 0,8 g nettokolhydrater och 0,4 g protein.
- Kolhydrater0,8 g4,7 %
- Protein0,4 g2,8 %
- Fett6,6 g92,5 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Huvudingrediensen i Italiens mest kända efterrätt (tiramisu): en mycket len och fet färskost gjord av grädde som koagulerats med citronsyra. Mascarpone består nästan helt av fett och grädde med försumbara kolhydrater, det glykemiska indexet är inte tillämpligt, och den ger en oslagbar sammetslen konsistens.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En matsked som en lyxig efterrätt för dig som äter keto, blandad med rå kakao och lite vanilj; den mättar snabbt och kan ersätta söta efterrätter.
Bästa tillagningssätt
Vispa den kall med lite espresso och stevia, så får du en snabb tiramisumousse helt utan raffinerat socker och mjöl.
Viktig kostnotering
Mascarpone är mycket kalori- och fettät (cirka 430 kcal per 100 g), så en strikt portion på en matsked gör att du kan njuta av den utan att få i dig för mycket energi.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (15 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 430 kcal | 64,5 kcal |
| Protein | 3 g | 0,4 g |
| Kolhydrater | 5 g | 0,8 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 5 g | 0,8 g |
| Fett | 44 g | 6,6 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 0,7 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 46 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar mascarpone vid viktnedgång?
Mascarpone ger 430 kcal per 100 g, vilket är mycket energi; i en plan för viktnedgång passar det bara i små, avvägda mängder. En portion om 15 g ger 65 kcal.
Hur påverkar mascarpone blodsockret?
Mascarpone innehåller bara 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion mascarpone?
En vanlig portion om 15 g mascarpone ger ungefär 65 kcal, 0,4 g protein, 0,8 g kolhydrater, 6,6 g fett och 0 g kostfiber.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.