Mascarpone roomkaas
De ster van Italiës bekendste dessert (tiramisu): een uiterst gladde, rijke roomkaas, gemaakt door room met citroenzuur te laten stremmen. Mascarpone is bijna puur vet en room met verwaarloosbare koolhydraten, dus een glykemische index is niet van toepassing, en hij geeft een ongeëvenaard fluweelzachte structuur.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eén eetlepel als luxe ketodessert, gemengd met rauw cacaopoeder en een beetje vanille, geeft direct verzadiging en vervangt suikerrijke zoetigheid.
Beste bereidingswijzen
Klop hem koud op met een beetje espresso en een veilige steviazoetstof voor een snelle, gezonde tiramisumousse zonder geraffineerde suiker en meel.
Belangrijke voedingsnotitie
Mascarpone is zeer rijk aan calorieën en verzadigd vet (ongeveer 430 kcal per 100 g), dus strikt één eetlepel per keer laat je genieten van de luxe structuur zonder energieoverschot.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (15 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 430 kcal | 64.5 kcal |
| Eiwit | 3 g | 0.4 g |
| Koolhydraten | 5 g | 0.8 g |
| Beschikbare koolhydraten | 5 g | 0.8 g |
| Vet | 44 g | 6.6 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 0.7 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 25 van 25 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Mascarpone roomkaas geschikt om af te vallen?
Mascarpone roomkaas levert 430 kcal per 100 g en is dus calorierijk; in een afvalplan past het alleen in kleine, afgemeten hoeveelheden. Een portie van 15 g geeft 64 kcal.
Wat is het effect van Mascarpone roomkaas op de bloedsuiker?
Mascarpone roomkaas bevat slechts 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Mascarpone roomkaas?
Een gangbare portie van 15 g Mascarpone roomkaas levert ongeveer 64 kcal, 0.4 g eiwit, 0.8 g koolhydraten, 6.6 g vet en 0 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.