Manti med vitlöksyoghurt
Snabbt svar
En medelstor portion manti (250 g) innehåller 380 kcal, med 39,8 g nettokolhydrater och 18 g protein. Det glykemiska indexet är 53 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 21,1 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater42 g45,9 %
- Protein18 g19,7 %
- Fett14 g34,4 %
- Fiber2,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Turkisk manti (Kayseri mantısı) är mycket små degknyten fyllda med köttfärs som kokas i vatten och toppas med vitlöksyoghurt och brynt smör med sumak och mynta. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 53) tack vare den rikliga yoghurten och köttfyllningen som bromsar degens stärkelse.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Var generös med vitlöksyoghurten över tallriken; proteinet och yoghurtens syra dämpar blodsockertoppen från knytenas stärkelse.
Bästa tillagningssätt
Koka mantin al dente så att de håller formen, vilket sänker det glykemiska indexet, och använd naturell yoghurt med låg fetthalt och tomatsås i stället för att dränka dem i smör.
Viktig kostnotering
Vitlöksyoghurten ger mjölksyrabakterier och allicin; det viktiga är att hålla koll på mängden deg vid diabetes och insulinresistens.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (250 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 152 kcal | 380 kcal |
| Protein | 7,2 g | 18 g |
| Kolhydrater | 16,8 g | 42 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 15,9 g | 39,8 g |
| Fett | 5,6 g | 14 g |
| Kostfiber | 0,9 g | 2,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen turkiska rätter som har ett glykemiskt index (7) hamnar de på plats 6 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Passar turkisk manti vid diabetes?
Ja, med måtta; det glykemiska indexet är lågt (cirka 53) tack vare yoghurten och köttet, och det viktiga är en måttlig portion (en kopp, 200–250 g).
Vad är näringsvärdet i en tallrik turkisk manti (250 g)?
Tallriken innehåller cirka 380 kcal, 18 g protein, 14 g fett och cirka 42 g stärkelse.
Varför gör turkiska familjer mantin så små?
Ett folkligt talesätt i Kayseri säger att en skicklig kock får plats med 40 manti i en matsked, som ett tecken på noggrannhet och fin deg!
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.