Turkse manti deegkussentjes met knoflookyoghurt
Turkse manti (Kayseri mantısı) zijn piepkleine deegkussentjes gevuld met gehakt en gekookt, met daarover knoflookyoghurt en boter die met sumak en munt is gebruind. Ze hebben een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈53), dankzij de royale yoghurt en de vleesvulling die het zetmeel van het deeg afremmen.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Wees royaal met de knoflookyoghurt; het eiwit en de zuurgraad van de yoghurt verlagen de glucosepiek van het deegzetmeel.
Beste bereidingswijzen
Kook de manti al dente zodat ze stevig blijven, wat de glykemische index verlaagt, en gebruik natuurlijke magere yoghurt en tomatensaus in plaats van veel boter.
Belangrijke voedingsnotitie
De knoflookyoghurt levert probiotica en antibacteriële allicine; bij diabetes of insulineresistentie hoef je alleen op de portie deeg te letten.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (250 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 152 kcal | 380 kcal |
| Eiwit | 7.2 g | 18 g |
| Koolhydraten | 16.8 g | 42 g |
| Beschikbare koolhydraten | 15.9 g | 39.8 g |
| Vet | 5.6 g | 14 g |
| Voedingsvezels | 0.9 g | 2.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Turkse gerechten met een glykemische index (7) staat het op plaats 6 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Turkse manti geschikt bij diabetes?
Ja, met mate: de glykemische index is laag (≈53) dankzij de yoghurt en het vlees, maar houd het bij een gematigde portie (één kop, 200–250 g).
Wat is de voedingswaarde van een bord Turkse manti (250 g)?
Een bord bevat ongeveer 380 kcal, 18 g eiwit, 14 g vet en circa 42 g zetmeel.
Waarom maken Turkse families manti zo klein?
Volgens een gezegde uit Kayseri past een bekwame kok 40 manti op één eetlepel, een teken van vakmanschap en fijn deeg!
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.