Emiratisk khabeesa med mannagryn och kardemumma
Snabbt svar
En medelstor portion khabeesa (86 g) innehåller 284 kcal, med 46,6 g nettokolhydrater och 4,1 g protein. Det glykemiska indexet är 67 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 31,2 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater48,2 g67,2 %
- Protein4,1 g5,8 %
- Fett8,6 g27 %
- Fiber1,5 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Hur många kalorier finns det i khabeesa?
Khabeesa är en av de äkta hemlagade sötsakerna från Emiraten: mannagryn rostade i ghee, med karamelliserat socker, kardemumma och saffran, och doften fyller hela huset 😋 Det finns 330 kalorier per 100 g, och den vanliga portionen (86 g) innehåller cirka 284 kalorier.
Höjer khabeesa blodsockret?
Khabeesa har faktiskt mätts i en emiratisk studie, och det glykemiska indexet blev 67, alltså medelhögt.
Men viktigare är att den glykemiska belastningen för en portion är cirka 31, alltså hög, eftersom basen är mannagryn och socker, i en koncentrerad mängd. Även en liten tallrik höjer alltså blodsockret tydligt.
Khabeesa och luqaimat: vilken är mildast?
I samma studie hade luqaimat ett index på bara 44, och förklaringen är det höga fettinnehållet från friteringen. Den låga siffran betyder alltså inte att de är nyttigare. Khabeesa ligger på 67. Till sist är båda sötsaker, och mängden är det som gör skillnad.
Så äter du den smart
- Håll dig till två eller tre skedar på ett litet fat, inte en hel tallrik.
- Minska sockret i receptet: kardemumma och saffran ger en fyllig smak, så du kan dra ner sockret med en tredjedel.
- Du kan äta den efter en måltid med protein, inte på fastande mage.
- En kopp arabiskt kaffe utan socker bredvid balanserar sötman.
Lättare alternativ
- I stället för en hel tallrik khabeesa: två skedar med en dadel och arabiskt kaffe.
- Om du vill ha något mildare sött: två dadlar med arabiskt kaffe (dadlar har ett index mellan 46 och 55).
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (86 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 330 kcal | 283,8 kcal |
| Protein | 4,8 g | 4,1 g |
| Kolhydrater | 56 g | 48,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 54,2 g | 46,6 g |
| Socker | inte tillgängligt | — |
| Fett | 10 g | 8,6 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 1,5 g |
| Glykemiskt index | 67 · Medelhögt | |
| Glykemisk belastning | — | 31,2 |
| Insulinindex | inte testat | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (58) hamnar det på plats 43 (lägst först).
Vanliga frågor
Hur många kalorier finns det i khabeesa?
330 kalorier per 100 g, och den vanliga portionen (86 g) innehåller cirka 284 kalorier.
Höjer khabeesa blodsockret?
Det uppmätta indexet är 67 (medelhögt), men belastningen för en portion är hög (cirka 31).
Passar khabeesa när man vill gå ner i vikt?
Som en godbit på två skedar vid högtider, inte varje dag.
Vad är skillnaden mellan khabeesa och harissa?
Khabeesa är mannagryn rostade med ghee och socker, och harissa i Levanten är mannagryn bakade med sockerlag. Båda är sötsaker på mannagryn.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet kommer från en publicerad mätning (källa i nästa punkt). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Det glykemiska indexet för khabeesa (67 ± 4) har mätts i laboratorium hos 15 friska frivilliga, och den vanliga portionsstorleken (86 g) kommer från samma studie. Al Dhaheri AS et al. Glycaemic index and glycaemic load values of commonly consumed foods in the United Arab Emirates. Br J Nutr. 2017;117:1110–7.
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medicinskt granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · 31 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.