Kaiserschmarrn med äppelmos
Snabbt svar
En medelstor portion kaiserschmarrn (150 g) innehåller 390 kcal, med 54,8 g nettokolhydrater och 11,2 g protein. Det glykemiska indexet är 64 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 35 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater57 g58,2 %
- Protein11,2 g11,5 %
- Fett13,2 g30,3 %
- Fiber2,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Kaiserschmarrn (den österrikiska kejsarpannkakan i bitar) är Alpernas älskade efterrätt: en tjock och luftig pannkaka som slits i bitar i pannan, karamelliseras med smör och russin och serveras med plommonkompott. Det glykemiska indexet är medelhögt (en kliniskt granskad uppskattning, 64), och den är en mäktig söt rätt som är gjord för att delas.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En stor och lockande rätt; dela den alltid med två eller tre personer efter en promenad eller skidtur, och ät den inte som en ensam måltid.
Bästa tillagningssätt
Äggvitorna vispas som maräng så att den blir luftig som ett moln; med havremjöl och mindre tillsatt socker i pannan blir den ett skonsammare val för blodsockret hemma.
Viktig kostnotering
Rik på protein tack vare de många äggen i smeten, men vitt vetemjöl och karamelliserat socker höjer rättens samlade glykemiska belastning.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (150 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 260 kcal | 390 kcal |
| Protein | 7,5 g | 11,2 g |
| Kolhydrater | 38 g | 57 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 36,5 g | 54,8 g |
| Fett | 8,8 g | 13,2 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 2,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen sötsaker och desserter som har ett glykemiskt index (54) hamnar det på plats 27 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Höjer kaiserschmarrn blodsockret snabbt?
Ja, i måttlig grad (cirka 64) eftersom stärkelsen och karamellen bryts ned snabbt, så den som har diabetes bör vara försiktig med den.
Hur många kalorier finns i en vanlig portion kaiserschmarrn (150 g)?
Portionen ger cirka 390 kcal, 11 g protein, 13 g fett och cirka 57 g kolhydrater och socker.
Hur dämpar plommonkompotten effekten?
Naturlig osötad plommonkompott (Zwetschkenröster) innehåller fibrer och sorbitol (en naturlig sockeralkohol), och båda bromsar upptaget.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.