Jarlsbergost
Snabbt svar
En medelstor portion jarlsberg (30 g) innehåller 105 kcal, med 0 g nettokolhydrater och 8,1 g protein.
- Kolhydrater0 g0 %
- Protein8,1 g30,8 %
- Fett8,1 g69,2 %
- Fiber0 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Den här berömda norska osten med stora hål och mild nötaktig smak har en särskild egenskap: fermenteringsbakterierna i den (Propionibacterium freudenreichii), som skapar hålen, bildar också vitamin K2 (menakinon), så den räknas till de ostar som är relativt rika på det. K-vitamin bidrar till att bibehålla normal benstomme. Den naturliga lagringen förbrukar också mjölksockret, så osten är i praktiken fri från laktos och kolhydrater; det glykemiska indexet är därför inte tillämpligt, och den passar i en måttlig portion även för den som har metabolt syndrom.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
En till två skivor (30 g, cirka 105 kcal).
Bästa tillagningssätt
Lägg en skiva till frukostägget, eller servera den som mellanmål med gurk- och morotsstavar; den smälter också fint över en plåt med ugnsrostade grönsaker.
Viktig kostnotering
Den är rik på mättat fett och salt som andra hårdostar, så håll dig till portionen. Den som tar blodförtunnande läkemedel som warfarin ska inte plötsligt ändra mängden K-vitaminrika livsmedel utan att rådfråga sin läkare. Om ingredienserna: vissa sorter görs med animaliskt löpe och andra med mikrobiellt eller vegetabiliskt löpe, så läs etiketten om du föredrar en viss sort.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (30 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 350 kcal | 105 kcal |
| Protein | 27 g | 8,1 g |
| Kolhydrater | 0 g | 0 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 0 g | 0 g |
| Fett | 27 g | 8,1 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det ger 7,7 g protein per 100 kcal och hamnar på plats 10 av 46 i gruppen mejeri och ost (högst först).
Närliggande livsmedel i samma familj:
Vanliga frågor
Passar jarlsberg vid viktnedgång?
Det passar i en balanserad kost om du tänker på portionen: en portion om 30 g ger 105 kcal, och det viktigaste är ditt totala dagliga intag och resten av måltiden.
Hur påverkar jarlsberg blodsockret?
Jarlsberg innehåller nästan inga tillgängliga kolhydrater, så glykemiskt index är inte tillämpligt och den direkta effekten på blodsockret är liten. Måltidens effekt beror på vad du äter till, till exempel bröd, ris eller sötade såser.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion jarlsberg?
En vanlig portion om 30 g jarlsberg ger ungefär 105 kcal, 8,1 g protein, 0 g kolhydrater, 8,1 g fett och 0 g kostfiber.
Vad skiljer jarlsberg från andra hårdostar?
Den innehåller relativt mer vitamin K2 tack vare sina speciella fermenteringsbakterier, och den nästan saknar kolhydrater. En liten studie har kopplat dagligt intag till förbättrade markörer för benbildning, men det har ännu inte bekräftats i större studier, och osten ensam räcker inte för att förebygga hjärtsjukdom eller benskörhet. K-vitamin bidrar till att bibehålla normal benstomme.
Kan den som inte tål laktos äta jarlsberg?
Ja, oftast; fermenteringen och lagringen förbrukar laktosen, och tillverkaren anger att osten innehåller mindre än 0,01 g laktos per 100 g. Den som är allergisk mot mjölkprotein (vilket inte är samma sak som laktosintolerans) bör däremot undvika den.
Hur äter man den vid viktnedgång?
En till två skivor (30 g, cirka 105 kcal och 8,1 g protein) till frukostägget eller som mellanmål med gurka hjälper dig att täcka ditt proteinbehov utan att höja blodsockret.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.