Jarlsberg-kaas
Snel antwoord
Een middelgrote portie Jarlsberg-kaas (30 g) bevat 105 kcal, met 0 g netto koolhydraten en 8,1 g eiwit.
- Koolhydraten0 g0%
- Eiwit8,1 g30,8%
- Vet8,1 g69,2%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Deze Noorse kaas, bekend om zijn grote gaten en milde nootachtige smaak, heeft iets bijzonders: de rijpingsbacterie (Propionibacterium freudenreichii), die de gaten maakt, produceert ook vitamine K2 (menachinon), waardoor hij tot de kazen hoort die er relatief veel van bevatten. Deze vitamine helpt eiwitten in het lichaam om calcium naar de botten te leiden, en observationele studies koppelen hem aan minder verkalking van de bloedvaten, maar het is niet aangetoond dat het eten van de kaas zelf je bloedvaten beschermt. Door het natuurlijke rijpen verdwijnt ook de melksuiker, dus hij is vrijwel vrij van lactose en koolhydraten, de glykemische index is niet van toepassing en hij past bij het metabool syndroom in een gematigde portie.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een of twee plakjes (30 g, ongeveer 105 kcal).
Beste bereidingswijzen
Leg een plakje bij je ontbijtei, of eet hem als tussendoortje met komkommer- en wortelstengels; hij smelt ook mooi over een ovenschaal met geroosterde groenten.
Belangrijke voedingsnotitie
Net als andere gele kazen is hij rijk aan verzadigd vet en zout, dus houd je aan de portie. Gebruik je een bloedverdunner zoals warfarine, verander dan niet plotseling hoeveel vitamine K-rijk voedsel je eet zonder je arts te raadplegen. Ingrediëntennotitie: sommige merken gebruiken dierlijk stremsel en andere microbieel of plantaardig stremsel, dus controleer het etiket als je een voorkeur hebt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 350 kcal | 105 kcal |
| Eiwit | 27 g | 8,1 g |
| Koolhydraten | 0 g | 0 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0 g | 0 g |
| Vet | 27 g | 8,1 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 7,7 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 10 van 46 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Jarlsberg-kaas geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 30 g geeft 105 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Jarlsberg-kaas op de bloedsuiker?
Jarlsberg-kaas bevat vrijwel geen beschikbare koolhydraten, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Jarlsberg-kaas?
Een gangbare portie van 30 g Jarlsberg-kaas levert ongeveer 105 kcal, 8,1 g eiwit, 0 g koolhydraten, 8,1 g vet en 0 g vezels.
Wat maakt Jarlsberg anders dan andere gele kazen?
Hij bevat relatief meer vitamine K2 dankzij zijn bijzondere rijpingsbacterie, en hij is bijna koolhydraatvrij. Een kleine studie koppelde dagelijks eten ervan aan betere waarden voor botopbouw, maar dat is nog niet bevestigd in grotere studies, en de kaas alleen is niet genoeg om hart- en vaatziekten of botontkalking te voorkomen.
Kunnen mensen met lactose-intolerantie Jarlsberg eten?
Meestal wel: door fermentatie en rijping verdwijnt de lactose, en de maker vermeldt minder dan 0,01 g lactose per 100 g. Wie allergisch is voor melkeiwit (dat is iets anders dan lactose-intolerantie) moet hem vermijden.
Hoe eet je hem bij een afvaldieet?
Een of twee plakjes (30 g, ongeveer 105 kcal en 8,1 g eiwit) bij je ontbijtei, of als tussendoortje met komkommer, geven een goed verzadigd gevoel en helpen je eiwitbehoefte te dekken zonder je bloedsuiker te verhogen.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.