İmam bayıldı (fylld aubergine i olivolja)
Snabbt svar
En medelstor portion imam bayıldı (200 g) innehåller 160 kcal, med 6 g nettokolhydrater och 3 g protein. Det glykemiska indexet är 25 (lågt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 1,5 (låg) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater12 g30,2 %
- Protein3 g7,5 %
- Fett11 g62,3 %
- Fiber6 g
Andel av den totala energin (kalorier)
İmam bayıldı är en pärla i det osmanska vegetariska köket med olivolja (zeytinyağlılar): mjuka auberginer fyllda med karamelliserad lök, tomat, vitlök och persilja som tillagas långsamt i jungfruolivolja. Det glykemiska indexet är lågt (en kliniskt granskad uppskattning, 25).
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Den serveras traditionellt kall eller rumstempererad; ät den med gaffel som en lätt vegetarisk middag utan bröd och njut av den söta olivoljesaften.
Bästa tillagningssätt
Rosta auberginen i ugnen efter att ha snittat den på längden i stället för att fritera den i mycket olja; auberginen suger upp olja som en svamp, och ugnen håller rätten lätt.
Viktig kostnotering
Auberginens skal innehåller nasunin, olivoljan oljesyra och vitlöken allicin.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (200 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 80 kcal | 160 kcal |
| Protein | 1,5 g | 3 g |
| Kolhydrater | 6 g | 12 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 3 g | 6 g |
| Fett | 5,5 g | 11 g |
| Kostfiber | 3 g | 6 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen turkiska rätter som har ett glykemiskt index (7) hamnar det på plats 1 (lägst först). Det här är ett av livsmedlen med lägst GI i sin grupp.
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Varför heter rätten 'imam bayıldı' (imamen svimmade)?
Enligt den osmanska anekdoten svimmade imamen av hur god rätten var, eller när han såg hur mycket fin jungfruolivolja som gick åt!
Passar imam bayıldı vid diabetes och keto?
Ja, mycket bra; det glykemiska indexet är lågt (cirka 25) och fettet är omättat.
Vad är näringsvärdet i en vanlig portion imam bayıldı (200 g)?
Portionen innehåller cirka 160 kcal, 3 g protein, 11 g fett från olivoljan och 12 g kolhydrater (varav 6 g fibrer).
Läs även
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
- Graviditetsdiabetes: normala blodsockervärden och vad du kan ätaGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.