إمام بايلدي (باذنجان تركي محشو بالبصل والطماطم بزيت الزيتون)
إمام بايلدي (İmam Bayıldı) درة الطبخ العثماني النباتي بزيت الزيتون (Zeytinyağlılar)؛ حبات باذنجان طرية محشوة بالبصل المكرمل والطماطم والثوم والبقدونس ومطهوة ببطء بزيت الزيتون البكر. يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض جداً (تقدير مراجع سريرياً ≈25)، ويعد سفيراً للصحة وطول العمر.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
يُقدم تقليدياً بارداً أو بحرارة الغرفة؛ تناوله بالشوكة مباشرة كوجبة عشاء نباتية خفيفة بدون أي خبز واستمتع بعصارته الزيتية العذبة.
أفضل طرق التحضير
اشوِ الباذنجان في الفرن بعد فتحه طولياً بدلاً من قليه بالزيت الغزير؛ فالباذنجان إسفنجي والطهي بالفرن يحافظ على خفته وصحة شرايينك.
ملاحظة غذائية هامة
مركبات النازونين في قشر الباذنجان وحمض الأوليك في زيت الزيتون والأليسين في الثوم تشكل درعاً ثلاثياً يحمي جدران الشرايين من الأكسدة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (200 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 80 سعرة | 160 سعرة |
| البروتين | 1.5 غ | 3 غ |
| الكربوهيدرات | 6 غ | 12 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 3 غ | 6 غ |
| الدهون | 5.5 غ | 11 غ |
| الألياف الغذائية | 3 غ | 6 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 1 بين أصناف فئة الأطباق التركية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 7)، من الأقل إلى الأعلى. هذا من أقل الأصناف مؤشراً في فئته.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
لماذا سمي الطبق 'إمام بايلدي' (أغمي على الإمام)؟
تقول الطرفة العثمانية إن الإمام أغمي عليه من شدة لذة طعمه، أو لرؤيته كمية زيت الزيتون البكر الفاخر المستخدم في طهيه!
هل يناسب إمام بايلدي مرضى السكري والكيتو؟
نعم ومثالي 100%؛ فمؤشره منخفض جداً (≈25) وسعراته هادئة ودهونه غير مشبعة مفيدة لخلايا الجسم.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من إمام بايلدي (200 غرام)؟
تحتوي الحصة على حوالي 160 سعرة حرارية، 3 غرامات بروتين، 11 غرام دهون صحية من زيت الزيتون، و12 غرام نشويات (منها 6غ ألياف).
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.