Harcha (marockanskt mannagrynsbröd)
Snabbt svar
En medelstor portion harcha (80 g) innehåller 236 kcal, med 36,2 g nettokolhydrater och 5,4 g protein. Det glykemiska indexet är 68 (medelhögt) för hur snabbt blodsockret stiger, medan den glykemiska belastningen per portion är 24,6 (hög) för den faktiska effekten.
- Kolhydrater38,4 g64,9 %
- Protein5,4 g9,2 %
- Fett6,8 g25,9 %
- Fiber2,2 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Marockansk harcha är det gyllene stekpannebrödet av mannagryn, smör och olivolja, krispigt utanpå och mjukt inuti, och en följeslagare till eftermiddagsfikat på marockanska kaféer. Det glykemiska indexet är medelhögt (en kliniskt granskad uppskattning, 68), och brödet ger varm och koncentrerad energi.
💡 Smarta kostråd
Råd om konsumtion
Nöj dig med en liten triangel (stor som en handflata) och bred på vit färskost eller olivolja i stället för söt marmelad, så vägs mannagrynens stärkelse upp.
Bästa tillagningssätt
Gör harcha med jungfruolivolja och fullkornsmannagryn i stället för industriellt smör och raffinerade mannagryn, så minskar det mättade fettet och fibrerna fördubblas.
Viktig kostnotering
Mannagryn innehåller mycket snabb stärkelse och många kalorier; därför kräver harcha strikt portionskontroll vid insulinresistens och fettlever.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (80 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 295 kcal | 236 kcal |
| Protein | 6,8 g | 5,4 g |
| Kolhydrater | 48 g | 38,4 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 45,2 g | 36,2 g |
| Fett | 8,5 g | 6,8 g |
| Kostfiber | 2,8 g | 2,2 g |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Bland livsmedlen i gruppen bröd och bakverk som har ett glykemiskt index (19) hamnar det på plats 16 (lägst först).
Smarta alternativ i samma familj:
Vanliga frågor
Varför höjer harcha blodsockret snabbt?
Därför att den bygger på fina mannagryn som bryts ned snabbt, och det glykemiska indexet är medelhögt (cirka 68), vilket kräver måtta i mängden.
Vad är näringsvärdet i en vanlig bit harcha (80 g)?
Den ger cirka 235 kcal, 5 g protein, 7 g fett och cirka 38 g stärkelse.
Är harcha av korngryn (belboula) ett bättre val?
Ja, betydligt bättre; att byta vetemannagryn mot korngryn ger mer betaglukaner och ett tydligt lägre glykemiskt index vid diabetes.
Läs även
- HbA1c och insulinresistens: så förstår du dina värdenArtikel
- Prediabetes: så bromsar du utvecklingen och sänker ditt HbA1cGuide
Referenser och vetenskapliga källor
- Det glykemiska indexet för det här livsmedlet är en kliniskt granskad uppskattning från WiBo Healths medicinska team, ingen laboratoriemätning från de internationella GI-tabellerna (Atkinson 2021). GI-indelningen (lågt ≤ 55 · medelhögt 56–69 · högt ≥ 70) följer: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · Senast granskad 24 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.