Harcha Marokkaans griesmeelbrood met boter
Marokkaanse harcha is het goudgele pannenbrood van griesmeel, boter en olijfolie, krokant en korrelig van buiten en zacht van binnen, de vaste metgezel van de middagthee in Marokkaanse cafés. Het heeft een gemiddelde glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈68) en geeft warme, compacte energie.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Houd het bij één kleine driehoek ter grootte van je handpalm, besmeerd met witte boerenkaas of olijfolie in plaats van zoete jam, om het griesmeelzetmeel in balans te brengen.
Beste bereidingswijzen
Maak harcha met extra vierge olijfolie en volkoren griesmeel in plaats van bewerkte boter en geraffineerd griesmeel; minder verzadigd vet en twee keer zoveel vezels.
Belangrijke voedingsnotitie
Griesmeel is rijk aan snel zetmeel en calorieën, dus bij insulineresistentie of leververvetting is een strikt beperkte portie harcha nodig.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (80 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 295 kcal | 236 kcal |
| Eiwit | 6.8 g | 5.4 g |
| Koolhydraten | 48 g | 38.4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 45.2 g | 36.2 g |
| Vet | 8.5 g | 6.8 g |
| Voedingsvezels | 2.8 g | 2.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Brood & hartige baksels met een glykemische index (16) staat het op plaats 14 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Waarom verhoogt harcha de bloedsuiker snel?
Omdat het op fijn, snel verteerbaar griesmeel is gebaseerd en de glykemische index gemiddeld is (≈68); matigheid in de hoeveelheid is dus nodig.
Wat is de voedingswaarde van een gewoon stuk harcha (80 g)?
Ongeveer 235 kcal, 5 g eiwit, 7 g vet en circa 38 g compact zetmeel.
Is harcha van gerst (belboula-harcha) gezonder?
Veel gezonder: door tarwegriesmeel te vervangen door gerstegort komen er bètaglucaanvezels bij en daalt de glykemische index flink, goed bij diabetes.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.