Grillad portabellosvamp
Snabbt svar
En medelstor portion grillad portabellosvamp (100 g) innehåller 28 kcal, med 2,4 g nettokolhydrater och 2,5 g protein.
- Kolhydrater4,2 g55,3 %
- Protein2,5 g32,9 %
- Fett0,4 g11,8 %
- Fiber1,8 g
Andel av den totala energin (kalorier)
Hur många kalorier finns det i en portabellosvamp?
Portabello är champinjonens "storebror", och en svamp är lika stor som handflatan. Det finns bara 28 kalorier per 100 g grillad svamp, och en stor svamp (cirka 100 g) innehåller ungefär lika mycket. Du kan alltså äta två och känna att du har ätit en "biff" för mindre än 60 kalorier.
Höjer svamp blodsockret?
Nej. Den innehåller cirka 2,4 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, så det glykemiska indexet är inte tillämpligt. Därför är den en vän till viktnedgång, keto och alla som håller koll på blodsockret.
Varför kallas den "svampbiff"?
För att konsistensen är köttig och fast, och smaken har en fyllig ton som kallas umami, samma smak som du känner i kött och ost. Därför använder många vegetarianer den i stället för kött i burgare.
Men se upp: den innehåller lite protein (2,5 g per 100 g), så den ersätter kött i smak och konsistens, inte i protein.
Så lagar du den smart
- Du kan grilla den eller laga den i ugnen med en sked olivolja, vitlök och timjan. Svamp suger upp olja som en svamp, så ta inte mer.
- Du kan fylla den med keso och persilja och baka den i ugnen.
- Använd den som hamburger-"bröd" i stället för bröd: två portabellosvampar med köttet eller osten emellan.
Lättare alternativ
- I stället för ett hamburgerbröd (cirka 61): två grillade portabellosvampar.
- I stället för pommes frites som tillbehör: grillade skivor portabello.
Näringsvärde
| Näringsämne | Per 100 g | Per vanlig portion (100 g) |
|---|---|---|
| Kalorier | 28 kcal | 28 kcal |
| Protein | 2,5 g | 2,5 g |
| Kolhydrater | 4,2 g | 4,2 g |
| Tillgängliga kolhydrater | 2,4 g | 2,4 g |
| Socker | inte tillgängligt | — |
| Fett | 0,4 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 1,8 g | 1,8 g |
| Glykemiskt index | Ej tillämpligt | |
| Glykemisk belastning | Ej tillämpligt | |
| Insulinindex | inte testat | |
Den vanliga portionen är ungefärlig och avsedd för jämförelse.
Jämförelse och smarta alternativ
Det innehåller 28 kcal per 100 g och hamnar på plats 33 av 74 i gruppen grönsaker (lägst först).
Vanliga frågor
Hur många kalorier finns det i en portabellosvamp?
Cirka 28 kalorier per 100 g grillad, och en stor svamp innehåller ungefär lika mycket.
Höjer svamp blodsockret?
Nej, den innehåller mycket lite kolhydrater.
Passar portabello vid keto och viktnedgång?
Absolut; den har få kalorier och nästan ingen stärkelse. Men se upp med hur mycket olja du använder när du grillar.
Kan svamp ersätta kött?
I smak och konsistens ja, men inte i protein. Lägg därför till en annan proteinkälla i måltiden.
Läs även
Referenser och vetenskapliga källor
- Glykemiskt index är inte tillämpligt eftersom livsmedlet innehåller mindre än 5 g tillgängliga kolhydrater per 100 g, och ett GI-test kräver 25–50 g tillgängliga kolhydrater, enligt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definition av tillgängliga kolhydrater och glykemisk belastning: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Medicinskt granskad av Dr. Wassim Habib | Grundare, WiBo Health · 31 oktober 2026
Ansvarsfriskrivning: informationen är vägledning för kost och levnadsvanor och är ingen medicinteknisk produkt för diagnostik enligt EU-förordningen MDR 2017/745. Den ersätter inte råd från hälso- och sjukvården.