فطر البورتوبيلو المشوي
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من فطر البورتوبيلو المشوي (100 غ) توجد 28 سعرة حرارية، مع 2.4 غ كاربوهيدرات صافية و2.5 غ بروتين.
- كربوهيدرات4.2 غ55.3%
- بروتين2.5 غ32.9%
- دهون0.4 غ11.8%
- ألياف1.8 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
كم سعرة في فطر البورتوبيلو؟
البورتوبيلو هو "الأخ الكبير" للفطر البني، وحبته بحجم كف الإيد. بكل 100 غ مشوي في 28 سعرة حرارية بس، والحبة الكبيرة (حوالي 100 غ) فيها نفس الشي تقريباً. يعني فيك تاكل حبتين وتحس إنك أكلت "ستيك" بأقل من 60 سعرة.
هل الفطر بيرفع السكر؟
لأ. الكربوهيدرات المتاحة فيه حوالي 2.4 غ بكل 100 غ، فالمؤشر الجلايسيمي ما بينطبق عليه. ولهيك هو صديق الرجيم والكيتو وأي حدا عم يراقب سكره.
ليش بيسموه "ستيك الفطر"؟
لأنه قوامه لحمي وكثيف، وطعمته فيها نكهة غنية بيسموها "أومامي" (Umami)، وهي نفس النكهة اللي بتحسها باللحمة والجبنة. فكتير نباتيين بيستعملوه بدل اللحمة بالبرغر.
بس انتبه: البروتين فيه قليل (2.5 غ بكل 100 غ)، فهو بديل بالطعمة والقوام، مش بالبروتين.
كيف تطبخه بذكاء؟
- فيك تشويه على الغريل أو بالفرن مع معلقة زيت زيتون وتوم وزعتر. الفطر بيشرب الزيت متل الإسفنجة، فلا تزيد الكمية.
- فيك تحشيه بجبنة قريش وبقدونس، وتخبزه بالفرن.
- استعمله "خبزة" للبرغر بدل الخبز: حبتين بورتوبيلو وبالنص اللحمة أو الجبنة.
بدائل أخف
- بدل خبز البرغر (حوالي 61): حبتين بورتوبيلو مشويين.
- بدل البطاطا المقلية جنب الأكل: شرايح بورتوبيلو مشوية.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 28 سعرة | 28 سعرة |
| البروتين | 2.5 غ | 2.5 غ |
| الكربوهيدرات | 4.2 غ | 4.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 2.4 غ | 2.4 غ |
| السكر | غير متوفر | — |
| الدهون | 0.4 غ | 0.4 غ |
| الألياف الغذائية | 1.8 غ | 1.8 غ |
| المؤشر الجلايسيمي | لا ينطبق | |
| الحمل الجلايسيمي | لا ينطبق | |
| مؤشر الإنسولين | غير مختبر | |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 28 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 33 من 74 في فئة الخضار (الأقل أولاً).
أسئلة شائعة
كم سعرة في فطر البورتوبيلو؟
بكل 100 غ مشوي حوالي 28 سعرة، والحبة الكبيرة نفس الشي تقريباً.
هل الفطر يرفع السكر؟
لأ، الكربوهيدرات فيه قليلة كتير.
هل البورتوبيلو مناسب للكيتو والرجيم؟
أكيد، سعراته قليلة ونشوياته شبه معدومة. بس انتبه لكمية الزيت بالشوي.
هل الفطر بيعوّض عن اللحمة؟
بالطعمة والقوام إيه، بس بالبروتين لأ. فلازم تضيف مصدر بروتين تاني بالوجبة.
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة الطبية من قبل د. وسيم حبيب · 31 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.